Empanada's met groene-pepersalsa

700 kcal

40 min. bereiden, 1 uur wachten

3.7/5

(35)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 400 gram zelfrijzend bakmeel

  • 200 gram boter

  • 3 eieren

  • 10 groene pepers

  • 2 zakjes bosuitjes

  • 1 zakje verse koriander

  • 2 teentjes knoflook

  • 4 eetlepel olie

  • 0.5 theelepel cayennepeper

  • 200 gram scharrelkipfilets

  • 100 gram chorizoworst

  • 100 gram groene olijven

Dit heb je nodig

  • plasticfolie

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenspaansvoorgerechtzomer

Ook te zien in

2007 nr. 08 - De wereld op tafel

Aan de slag

  1. Kneed het bakmeel, de boter, 2 eieren en 2-3 el water tot een deeg. Laat het ca. 30 min. rusten in folie. Schep de pepers, bosui, koriander en knoflook om met de olie en breng op smaak met zout. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schep de cayennepeper om met de kip, chorizo en olijven en bestrooi met zout en peper. Verdeel het deeg in 6 gelijke bolletjes. Rol ze dun uit tot ronde plakken, beleg de helft van elke plak met 1/6 van het kip-chorizo-olijvenmengsel. Vouw de plakken dubbel en duw het randje dicht. Klop 1 ei los en bestrijk de empanada's ermee. Leg ze op een ingevette bakplaat. Bak ze in 30 min. gaar en goudbruin. Serveer met de groene-pepersalsa.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie700 kcal

koolhydraten50 g

eiwit19 g

vet47 g

Gerelateerde recepten

Empanada's met groene-pepersalsa

voorgerecht

6 personen

700 kcal

40 min. bereiden

1 uur wachten

Aan de slag

  • Kneed het bakmeel, de boter, 2 eieren en 2-3 el water tot een deeg. Laat het ca. 30 min. rusten in folie. Schep de pepers, bosui, koriander en knoflook om met de olie en breng op smaak met zout. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schep de cayennepeper om met de kip, chorizo en olijven en bestrooi met zout en peper. Verdeel het deeg in 6 gelijke bolletjes. Rol ze dun uit tot ronde plakken, beleg de helft van elke plak met 1/6 van het kip-chorizo-olijvenmengsel. Vouw de plakken dubbel en duw het randje dicht. Klop 1 ei los en bestrijk de empanada's ermee. Leg ze op een ingevette bakplaat. Bak ze in 30 min. gaar en goudbruin. Serveer met de groene-pepersalsa.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

400 g zelfrijzend bakmeel

200 g boter

3 eieren

10 groene pepers

2 zakjes bosuitjes

1 zakje verse koriander

2 teentjes knoflook

4 el olie

½ tl cayennepeper

200 g scharrelkipfilets

100 g chorizoworst

100 g groene olijven

Dit heb je nodig

  • plasticfolie