Gnocchi met pompoen

Gek op gnocchi en op pompoen? Dan ga je hier zeker van smullen! Deze gnocchi met pompoen is niet te weerstaan.

520 kcal

15 min. bereiden, 25 min. oventijd

licht pittig

3.6/5

(277)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 pompoen

  • 1 middelgrote ui

  • 1 teen knoflook

  • 0.5 theelepel gemalen kaneel

  • 1 theelepel chilipoeder

  • 3 eetlepel cherrytomaten

  • 6 eetlepel milde olijfolie

  • 500 gram gnocchi

  • 60 gram Grana Padano 32+

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/visovenpastahoofdgerechtwat eten we vandaagwinterherfst

Ook te zien in

2008 nr. 02 - Zo lust iedereen groente!

september 2024 - september 2024

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de pompoen doormidden. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant. Snijd de pompoen met schil in stukken van 2 cm. Snijd de ui in halve ringen en snijd de knoflook fijn.

  2. Verdeel de groenten met de kaneel- en chilipoeder over een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de cherrytomaten ertussen en besprenkel met de helft van de olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout, schep om en rooster 25 min. in de oven.

  3. Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de gnocchi in 15 min. op middelhoog vuur goudgeel en krokant.

  4. Schep ⅓ van de geroosterde groenten in een maatbeker en pureer fijn met de staafmixer. Meng de gnocchi met de gepureerde en niet gepureerde groenten. Verdeel de gnocchi over diepe borden en rasp de grana padano erboven.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie520 kcal

koolhydraten56 g

waarvan suikers7 g

natrium520 mg

eiwit13 g

vet26 g

waarvan verzadigd6 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Gnocchi met pompoen

Gek op gnocchi en op pompoen? Dan ga je hier zeker van smullen! Deze gnocchi met pompoen is niet te weerstaan.

hoofdgerecht

4 personen

520 kcal

15 min. bereiden

25 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de pompoen doormidden. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant. Snijd de pompoen met schil in stukken van 2 cm. Snijd de ui in halve ringen en snijd de knoflook fijn.

  • Verdeel de groenten met de kaneel- en chilipoeder over een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de cherrytomaten ertussen en besprenkel met de helft van de olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout, schep om en rooster 25 min. in de oven.

  • Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de gnocchi in 15 min. op middelhoog vuur goudgeel en krokant.

  • Schep ⅓ van de geroosterde groenten in een maatbeker en pureer fijn met de staafmixer. Meng de gnocchi met de gepureerde en niet gepureerde groenten. Verdeel de gnocchi over diepe borden en rasp de grana padano erboven.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 pompoen

1 middelgrote ui

1 teen knoflook

½ tl gemalen kaneel

1 tl chilipoeder

3 el cherrytomaten

6 el milde olijfolie

500 g gnocchi

60 g Grana Padano 32+

Dit heb je nodig

  • staafmixer