Tagliatelle met asperges en spekjes

De naam is al prachtig, maar de smaak van dit Italiaanse gerecht doet het 'm helemaal: héérlijk!

615 kcal

30 min. bereiden

3.7/5

(119)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 500 gram tagliatelle

  • 500 gram verse witte asperges

  • 200 gram gerookt ontbijtspek

  • 1 eetlepel traditionele olijfolie

  • 125 ml crème fraîche light

  • 2 eetlepel tijmblaadjes

  • 2 kropjes Little Gem sla

  • 4 eetlepel sladressing caesar

Ontdek meer van dit soort gerechten

pastahoofdgerechtzomerkoken

Ook te zien in

2008 nr. 06 - Stoer koken

Aan de slag

  1. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Schil en snijd de asperges in stukken van 4-5 cm en kook ze in ruim water met zout in 8-10 minuten beetgaar. Giet de asperges af en laat ze in een vergiet goed uitlekken.

  2. Snijd het ontbijtspek in reepjes. Verhit in een ruime koekenpan de olie en bak de spekreepjes knapperig. Voeg de asperges toe en bak ze 2 minuten mee. Schep de creme fraiche met de tijmblaadjes erdoor en houd het warm op een laag vuur.

  3. Snijd de little gem in reepjes. Schep in een schaal de sladressing door de slareepjes. Schep de tagliatelle door de saus en breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout.

  4. Verwarm nog 1-2 min. en schep de pasta in kommen of diepe borden. Bestrooi de tagliatelle met de rest van de tijm. Serveer met de slareepjes.

  • algemeenBewaar asperges na aankoop in een vochtige doek om uitdrogen te voorkomen. Schil ze voor gebruik met een asperge- of dunschiller vanaf 1 cm onder het kopje naar beneden en snijd het houtachtige uiteinde eraf (circa 3 cm).
  • algemeenHang de rest van de tijm aan een touwtje te drogen. Lekker in een tomatensaus voor over de pasta, of om een bouillon mee te kruiden.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie615 kcal

koolhydraten66 g

eiwit23 g

vet28 g

Gerelateerde recepten

Tagliatelle met asperges en spekjes

De naam is al prachtig, maar de smaak van dit Italiaanse gerecht doet het 'm helemaal: héérlijk!

hoofdgerecht

4 personen

615 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Schil en snijd de asperges in stukken van 4-5 cm en kook ze in ruim water met zout in 8-10 minuten beetgaar. Giet de asperges af en laat ze in een vergiet goed uitlekken.

  • Snijd het ontbijtspek in reepjes. Verhit in een ruime koekenpan de olie en bak de spekreepjes knapperig. Voeg de asperges toe en bak ze 2 minuten mee. Schep de creme fraiche met de tijmblaadjes erdoor en houd het warm op een laag vuur.

  • Snijd de little gem in reepjes. Schep in een schaal de sladressing door de slareepjes. Schep de tagliatelle door de saus en breng op smaak met (versgemalen) peper en eventueel zout.

  • Verwarm nog 1-2 min. en schep de pasta in kommen of diepe borden. Bestrooi de tagliatelle met de rest van de tijm. Serveer met de slareepjes.

algemeen:Bewaar asperges na aankoop in een vochtige doek om uitdrogen te voorkomen. Schil ze voor gebruik met een asperge- of dunschiller vanaf 1 cm onder het kopje naar beneden en snijd het houtachtige uiteinde eraf (circa 3 cm).

algemeen:Hang de rest van de tijm aan een touwtje te drogen. Lekker in een tomatensaus voor over de pasta, of om een bouillon mee te kruiden.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

500 g tagliatelle

500 g verse witte asperges

200 g gerookt ontbijtspek

1 el traditionele olijfolie

125 ml crème fraîche light

2 el tijmblaadjes

2 kropjes Little Gem sla

4 el sladressing caesar

Dit heb je nodig