Zalm met wittewijnsaus
Onze favoriete manier om een vers stuk roze zalm te bereiden. Deze zalm met wittewijnsaus wordt gegarandeerd nog een keer gemaakt.
630 kcal
40 min. bereiden
3.8/5
(211)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 sjalot1
2 takjes verse peterselie2 takjes
0.5 fles droge witte wijn½ fles
200 ml visfond200 ml
250 ml verse slagroom250 ml
25 gram ongezouten roomboter25 g
600 gram verse zalmfilets600 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2008 nr. 13 - Merry Mix-Mas
Aan de slag
Snipper de sjalot. Schep de sjalot en de peterselie in een wijde pan en schenk de wijn en de fond erbij. Bewaar wat peterselie voor de garnering. Breng dit aan de kook en laat het vocht inkoken tot er nog ongeveer 100 ml over is. Zeef dit boven een andere pan en roer de room erdoor. Laat de saus opnieuw inkoken tot hij iets dikker wordt. Breng op smaak met peper en zout.
Smelt de boter. Bestrijk de zalmfilets aan beide kanten met de gesmolten boter. Leg de filets in een hete grillpan en bak ze in 6-8 min. op middelhoog vuur tot er mooi bruine strepen ontstaan, keer ze halverwege de baktijd.
Schep de wijnsaus op de warme borden en leg de zalmfilet erin. Bestrooi met de achtergehouden peterselie.
- bewaartipDe saus kan ca. 2 dagen bewaard worden.
Vis grillen
Instructievideo - 00:43 min.
Voedingswaarden
energie630 kcal
koolhydraten5 g
natrium140 mg
eiwit34 g
vet49 g
waarvan verzadigd20 g
Zalm met wittewijnsaus
Onze favoriete manier om een vers stuk roze zalm te bereiden. Deze zalm met wittewijnsaus wordt gegarandeerd nog een keer gemaakt.
hoofdgerecht
4 personen
630 kcal
40 min. bereiden
Aan de slag
Snipper de sjalot. Schep de sjalot en de peterselie in een wijde pan en schenk de wijn en de fond erbij. Bewaar wat peterselie voor de garnering. Breng dit aan de kook en laat het vocht inkoken tot er nog ongeveer 100 ml over is. Zeef dit boven een andere pan en roer de room erdoor. Laat de saus opnieuw inkoken tot hij iets dikker wordt. Breng op smaak met peper en zout.
Smelt de boter. Bestrijk de zalmfilets aan beide kanten met de gesmolten boter. Leg de filets in een hete grillpan en bak ze in 6-8 min. op middelhoog vuur tot er mooi bruine strepen ontstaan, keer ze halverwege de baktijd.
Schep de wijnsaus op de warme borden en leg de zalmfilet erin. Bestrooi met de achtergehouden peterselie.
bewaartip:De saus kan ca. 2 dagen bewaard worden.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 sjalot
2 takjes verse peterselie
½ fles droge witte wijn
200 ml visfond
250 ml verse slagroom
25 g ongezouten roomboter
600 g verse zalmfilets
