Hollandse andijviestamppot met kaas
Hollandser dan dit krijg je het niet. Met gebakken uien en jonge kaas wel nét even anders.
570 kcal (voedingswaarden)
30 min. bereiden
Ingrediënten
4 personen
2 kg
kruimige aardappelen
3
rode uien
250 g
stuk jonge kaas
30 g
ongezouten roomboter
18 g
jus met tuinkruiden
200 ml
halfvolle melk
400 g
gesneden andijvie
Hollandser dan dit krijg je het niet. Met gebakken uien en jonge kaas wel nét even anders.
Aan de slag
1
Schil de aardappelen en snijd in stukken. Snipper de ui. Snijd de kaas in blokjes. Kook de aardappelen in ca. 25 min. gaar. Verhit de boter en roerbak hierin de ui goudbruin. Schep de ui uit de pan.
2
Bereid de jus met tuinkruiden met het bakvet van de uien en houd de jus warm. Giet de aardappelen af en schenk de melk erbij. Breng de melk aan de kook. Leg de gesneden andijvie op de aardappelen en schep de uien erop. Stamp dit grof door elkaar. Schep de kaasblokjes erdoor.
3
Serveer de stamppot met de jus.