Aardappelsalade met pesto en salami

620 kcal

30 min. bereiden

3.3/5

(69)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 0.5 zak aardappelen

  • 1 potje pesto alla genovese

  • 1 eetlepel olijfolie

  • 2 rode uien

  • 2 courgettes

  • 1 goudsalami

  • 1 zakje rucola

Dit heb je nodig

  • wok

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaanssaladehoofdgerechtwat eten we vandaagzomerkoken

Ook te zien in

2009 week 30-31 - 2009 week 30-31

Aan de slag

  1. Was de aardappelen en kook ze gaar in 25 minuten. Giet ze af, laat ze wat afkoelen. Snijd ze in vieren en schep ze om met de pesto. Verhit in een wok de olie en roerbak de ui en courgette 5 minuten, zodat de courgetteplakjes goed warm zijn, maar nog knapperig. Meng de geroerbakte ui en courgette met de salami en de rucola door de aardappelen met de pesto. Serveer het gerecht lauwwarm.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie620 kcal

koolhydraten46 g

eiwit23 g

vet38 g

Gerelateerde recepten

Aardappelsalade met pesto en salami

hoofdgerecht

4 personen

620 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Was de aardappelen en kook ze gaar in 25 minuten. Giet ze af, laat ze wat afkoelen. Snijd ze in vieren en schep ze om met de pesto. Verhit in een wok de olie en roerbak de ui en courgette 5 minuten, zodat de courgetteplakjes goed warm zijn, maar nog knapperig. Meng de geroerbakte ui en courgette met de salami en de rucola door de aardappelen met de pesto. Serveer het gerecht lauwwarm.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

½ zak aardappelen

1 potje pesto alla genovese

1 eetlepel olijfolie

2 rode uien

2 courgettes

1 goudsalami

1 zakje rucola

Dit heb je nodig

  • wok