Couscous met kikkererwten en gevulde tomaten
550 kcal
20 min. bereiden
3.2/5
(59)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
2 eetlepel traditionele olijfolie2 el
2 uien2
180 gram roerbaktofu pittig gekruid180 g
2 eetlepel shoarmakruidenmix2 el
8 tomaten8
300 gram couscous300 g
300 ml sinaasappelsap300 ml
1 blik kikkererwten in blik1 blik
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2009 week 40-41 - 2009 week 40-41
Aan de slag
Snipper de ui. Verwarm de olie in een braadpan en roerbak de tofureepjes met de helft van de ui en de helft van de shoarmamix gedurende 2 minuten. Snijd de kapjes van de tomaten, hol ze uit en bestrooi ze met peper en zout. Vul ze met de gebakken tofureepjes en leg de kapjes erop. Zet de tomaten in de braadpan tussen het overgebleven tofumengsel, schenk er 100 ml water bij, leg de deksel op de pan en stoof de tomaten 10 minuten.
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar gebruik hiervoor het sinaasappelsap aangevuld met water. Schep er met het opbakken de rest van de ui, de shoarmakruidenmix en de kikkererwten door. Verdeel de couscous over de borden, zet op elk bord 2 gevulde tomaten en verdeel de rest van de tofu en uien erover.
Voedingswaarden
energie550 kcal
koolhydraten75 g
eiwit24 g
vet17 g
Couscous met kikkererwten en gevulde tomaten
hoofdgerecht
4 personen
550 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snipper de ui. Verwarm de olie in een braadpan en roerbak de tofureepjes met de helft van de ui en de helft van de shoarmamix gedurende 2 minuten. Snijd de kapjes van de tomaten, hol ze uit en bestrooi ze met peper en zout. Vul ze met de gebakken tofureepjes en leg de kapjes erop. Zet de tomaten in de braadpan tussen het overgebleven tofumengsel, schenk er 100 ml water bij, leg de deksel op de pan en stoof de tomaten 10 minuten.
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar gebruik hiervoor het sinaasappelsap aangevuld met water. Schep er met het opbakken de rest van de ui, de shoarmakruidenmix en de kikkererwten door. Verdeel de couscous over de borden, zet op elk bord 2 gevulde tomaten en verdeel de rest van de tofu en uien erover.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 el traditionele olijfolie
2 uien
180 g roerbaktofu pittig gekruid
2 el shoarmakruidenmix
8 tomaten
300 g couscous
300 ml sinaasappelsap
1 blik kikkererwten in blik
