Gesmoorde vis in kokossaus

230 kcal

15 min. bereiden, 30 min. wachten

3.4/5

(183)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 3 cm verse gember

  • 0.5 rode peper

  • 1 teen knoflook

  • 2 theelepel gemalen kurkuma

  • 3 theelepel gemalen koriander (ketoembar)

  • 1 theelepel milde Indiase currypasta

  • 1 citroen

  • 600 gram kabeljauwfilet

  • 2 eetlepel olijfolie

  • 1 ui

  • 1 pakje kokosmelk

Ontdek meer van dit soort gerechten

indiaasaziatischhoofdgerechtzomerbakken

Ook te zien in

India - India

Aan de slag

  1. Hak de gember fijn. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de peper in reepjes. Meng in een kom de gember, rode peper, knoflook, kurkuma, koriander, currypasta, het citroensap en een mespunt zout. Wrijf de vis in met het mengsel en marineer afgedekt 30 min. in de koelkast.

  2. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en fruit de ui 3 min. Voeg de vis toe en bak 2 min. per kant op laag vuur. Voeg de kokosmelk toe, leg de deksel op de pan en laat de vis nog 4 min. smoren. Serveer de vis in de saus.

  • Gember gebruiken

    Instructievideo - 01:26 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie230 kcal

koolhydraten6 g

eiwit28 g

vet10 g

Gerelateerde recepten

Gesmoorde vis in kokossaus

hoofdgerecht

4 personen

230 kcal

15 min. bereiden

30 min. wachten

Aan de slag

  • Hak de gember fijn. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd de peper in reepjes. Meng in een kom de gember, rode peper, knoflook, kurkuma, koriander, currypasta, het citroensap en een mespunt zout. Wrijf de vis in met het mengsel en marineer afgedekt 30 min. in de koelkast.

  • Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en fruit de ui 3 min. Voeg de vis toe en bak 2 min. per kant op laag vuur. Voeg de kokosmelk toe, leg de deksel op de pan en laat de vis nog 4 min. smoren. Serveer de vis in de saus.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

3 cm verse gember

½ rode peper

1 teen knoflook

2 tl gemalen kurkuma

3 tl gemalen koriander (ketoembar)

1 tl milde Indiase currypasta

1 citroen

600 g kabeljauwfilet

2 el olijfolie

1 ui

1 pakje kokosmelk

Dit heb je nodig