Aardappelen met kruidendip

440 kcal

40 min. bereiden

3.3/5

(44)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 1 kg kleine aardappelen

  • 200 gram grof zeezout

  • 6 tenen knoflook

  • 2 volkoren biscottes

  • 80 ml wittewijnazijn

  • 0.5 groene paprika

  • 1 rode peper

  • 1 bakje verse koriander

  • 1.5 theelepel gemalen komijn (djinten)

  • 150 ml olijfolie extra vierge

  • 1 bakje amandelschaafsel

  • 1 theelepel paprikapoeder

Dit heb je nodig

  • blender

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visspaansbijgerechtkoken

Ook te zien in

2010 nr. 05 - Lekker lang weekend

Aan de slag

  1. Doe de aardappelen in een pan. Schenk er zoveel water bij dat ze net onder staan. Strooi het zout erover en kook ze in ca. 20-25 min. gaar. Giet af. Laat zonder deksel het vocht op laag vuur in 2-3 min. verdampen.

  2. Pureer ondertussen 3 tenen knoflook, 1 biscotte, de helft van de azijn, de paprika, 1/2 rode peper, de koriander, 1 tl komijn en de helft van de olie in de blender. Breng op smaak met peper en zout.

  3. Rooster het amandelschaafsel 3 min. in een koekenpan zonder boter of olie en laat afkoelen. Pureer met het paprikapoeder, de resterende knoflook, biscotte, azijn, rode peper, komijn en olie in de blender. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de aardappelen met de 2 soorten dip.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie440 kcal

koolhydraten36 g

eiwit6 g

vet30 g

Gerelateerde recepten

Aardappelen met kruidendip

bijgerecht

6 personen

440 kcal

40 min. bereiden

Aan de slag

  • Doe de aardappelen in een pan. Schenk er zoveel water bij dat ze net onder staan. Strooi het zout erover en kook ze in ca. 20-25 min. gaar. Giet af. Laat zonder deksel het vocht op laag vuur in 2-3 min. verdampen.

  • Pureer ondertussen 3 tenen knoflook, 1 biscotte, de helft van de azijn, de paprika, 1/2 rode peper, de koriander, 1 tl komijn en de helft van de olie in de blender. Breng op smaak met peper en zout.

  • Rooster het amandelschaafsel 3 min. in een koekenpan zonder boter of olie en laat afkoelen. Pureer met het paprikapoeder, de resterende knoflook, biscotte, azijn, rode peper, komijn en olie in de blender. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de aardappelen met de 2 soorten dip.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

1 kg kleine aardappelen

200 g grof zeezout

6 tenen knoflook

2 volkoren biscottes

80 ml wittewijnazijn

½ groene paprika

1 rode peper

1 bakje verse koriander

1½ tl gemalen komijn (djinten)

150 ml olijfolie extra vierge

1 bakje amandelschaafsel

1 tl paprikapoeder

Dit heb je nodig

  • blender