Cupcakes met spek en bieslook

290 kcal

1 uur 5 min. bereiden, 2 uur wachten

3.4/5

(37)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 12

  • 1 duopak gerookte spekblokjes

  • 125 gram boter

  • 3 eieren

  • 225 gram zelfrijzend bakmeel

  • 5 eetlepel volle melk

  • 1 bakje bieslook

  • 2 bakjes zuivelspread

  • 5 eetlepel bietensap

  • 12 cherrytomaten

Dit heb je nodig

  • muffinvorm met 12 openingen, 12 papieren cakevormpjes

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovengebakborrelhapjenagerecht

Ook te zien in

2011 nr. 03 - Het lekkerste van de wereld

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de cakevormpjes over de openingen van de muffinvorm. Bak de spekblokjes in een koekenpan zonder boter of olie in ca. 8 min. knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.

  2. Verwarm de melk in een steelpannetje tot lauwwarm. Klop de boter los met een mixer. Voeg de eieren en peper en zout naar smaak toe. Klop het bakmeel en de melk erdoor. Roer de helft van de bieslook en de spekblokjes door het beslag. Verdeel het beslag over de vormpjes en bak de cupcakes in ca. 20-25 min. goudbruin en gaar. Laat 5 min. afkoelen in de vorm en laat vervolgens in ca. 2 uur buiten de vorm verder afkoelen.

  3. Roer de zuivelspread los met een garde en meng met het bietensap. Breng op smaak met peper en zout. Bestrijk de afgekoelde cupcakes met het zuivelspreadmengsel en decoreer met een cherry tomaat. Strooi de rest van de bieslook erover.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie290 kcal

koolhydraten16 g

eiwit9 g

vet21 g

Gerelateerde recepten

Cupcakes met spek en bieslook

nagerecht

12 porties

290 kcal

1 uur 5 min. bereiden

2 uur wachten

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de cakevormpjes over de openingen van de muffinvorm. Bak de spekblokjes in een koekenpan zonder boter of olie in ca. 8 min. knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.

  • Verwarm de melk in een steelpannetje tot lauwwarm. Klop de boter los met een mixer. Voeg de eieren en peper en zout naar smaak toe. Klop het bakmeel en de melk erdoor. Roer de helft van de bieslook en de spekblokjes door het beslag. Verdeel het beslag over de vormpjes en bak de cupcakes in ca. 20-25 min. goudbruin en gaar. Laat 5 min. afkoelen in de vorm en laat vervolgens in ca. 2 uur buiten de vorm verder afkoelen.

  • Roer de zuivelspread los met een garde en meng met het bietensap. Breng op smaak met peper en zout. Bestrijk de afgekoelde cupcakes met het zuivelspreadmengsel en decoreer met een cherry tomaat. Strooi de rest van de bieslook erover.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 12 porties)

1 duopak gerookte spekblokjes

125 g boter

3 eieren

225 g zelfrijzend bakmeel

5 el volle melk

1 bakje bieslook

2 bakjes zuivelspread

5 el bietensap

12 cherrytomaten

Dit heb je nodig

  • muffinvorm met 12 openingen, 12 papieren cakevormpjes