Wortelmuffins met ham en olijven

60 kcal

15 min. bereiden, 15 min. wachten

3.1/5

(35)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 24

  • 150 gram peen

  • 225 gram zelfrijzend bakmeel

  • 2 theelepel bakpoeder

  • 100 gram hamblokjes

  • 1 ei

  • 4 eetlepel groene olijventapenade

  • 225 ml melk

  • 24 groene olijven

Dit heb je nodig

  • minimuffinvorm (24 holletjes), ingevet

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenborrelhapjeborrelsinterklaasavondwinter

Ook te zien in

Gek met groente - Gek met groente

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Knip de peenjulienne in kleinere stukjes.

  2. Zeef boven een kom het zelfrijzend bakmeel met de bakpoeder. Schep 1/2 tl versgemalen peper met de peenjulienne en ham door het meel en maak in het midden een kuiltje.

  3. Roer in een andere kom het ei met de tapenade los. Roer er vervolgens de melk door. Schenk het eimengsel in kuiltje van het meelmengsel en meng alles met vork tot licht klonterig beslag. Stop met mengen zodra er geen meel meer zichtbaar is.

  4. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en leg in elk vormpje een olijf. Zet de muffinplaat op het rooster in het midden van de oven en bak de muffins in ca. 15 min. gaar en goudbruin. De muffins zijn gaar als een in het midden gestoken satéstokje er weer droog uit komt. Laat de muffins op een rooster afkoelen.

  • algemeenKnip met een schaar de bovenkant van het zakje peenjulienne open en knip de peenjulienne in het zakje in kleiner stukjes.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie60 kcal

koolhydraten8 g

eiwit2 g

vet2 g

Gerelateerde recepten

Wortelmuffins met ham en olijven

24 porties

60 kcal

15 min. bereiden

15 min. wachten

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Knip de peenjulienne in kleinere stukjes.

  • Zeef boven een kom het zelfrijzend bakmeel met de bakpoeder. Schep 1/2 tl versgemalen peper met de peenjulienne en ham door het meel en maak in het midden een kuiltje.

  • Roer in een andere kom het ei met de tapenade los. Roer er vervolgens de melk door. Schenk het eimengsel in kuiltje van het meelmengsel en meng alles met vork tot licht klonterig beslag. Stop met mengen zodra er geen meel meer zichtbaar is.

  • Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en leg in elk vormpje een olijf. Zet de muffinplaat op het rooster in het midden van de oven en bak de muffins in ca. 15 min. gaar en goudbruin. De muffins zijn gaar als een in het midden gestoken satéstokje er weer droog uit komt. Laat de muffins op een rooster afkoelen.

algemeen:Knip met een schaar de bovenkant van het zakje peenjulienne open en knip de peenjulienne in het zakje in kleiner stukjes.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 24 porties)

150 g peen

225 g zelfrijzend bakmeel

2 tl bakpoeder

100 g hamblokjes

1 ei

4 el groene olijventapenade

225 ml melk

24 groene olijven

Dit heb je nodig

  • minimuffinvorm (24 holletjes), ingevet