Rollade met kruiden en knoflook

Door er inkepingen in te maken, trekt de smaak van de rozemarijn, tijm en knoflook goed in het vlees.

290 kcal

20 min. bereiden, 45 min. oventijd, 10 min. wachten

3.2/5

(252)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 600 gram varkensfiletrollade

  • 0.5 bol knoflook

  • 7.5 gram verse rozemarijn

  • 7.5 gram verse tijm

  • 50 gram ongezouten roomboter

  • 4 eetlepel traditionele olijfolie

Dit heb je nodig

  • ovenvaste braadpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

vooraf te makenovenhoofdgerechtkerstkerstdiner

Ook te zien in

2019 nr. 10 - De favoriete kerstgerechten van Nederland

2011 nr. 12 - Kerstféést!

Aan de slag

  1. Laat de rollade in een uur op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 175 °C. Haal de tenen los van de halve bol knoflook, pel en halveer in de lengte.

  2. Maak met een puntig, scherp mesje 20 inkepingen van 4 cm diep en 1 cm breed in de bovenkant van de rollade. Snijd de takjes rozemarijn en tijm in stukjes van 3-4 cm. Vul de inkepingen in de rollade met de knoflook, rozemarijn en tijm. Bestrooi de rollade met peper en zout.

  3. Verhit de boter en olie in de ovenvaste braadpan en braad het vlees in 4 min. rondom bruin aan. Zet de pan zonder deksel in het midden van de oven en braad de rollade ca. 45 min. Bedruip halverwege met bakvet. Laat de rollade uit de oven 10 min. rusten met de deksel op de pan. Verwijder het netje en snijd in plakken.

  • bereidingstipJe kunt de rollade 1 dag van tevoren voorbereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast en ga verder met stap 3.
  • variatietipRollade over? Snijd ’m flinterdun en eet de volgende dag op brood.

  • Rollade braden

    Instructievideo - 04:52 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie290 kcal

koolhydraten2 g

waarvan suikers1 g

natrium440 mg

eiwit23 g

vet21 g

waarvan verzadigd8 g

Gerelateerde recepten

Rollade met kruiden en knoflook

Door er inkepingen in te maken, trekt de smaak van de rozemarijn, tijm en knoflook goed in het vlees.

hoofdgerecht

6 personen

290 kcal

20 min. bereiden

10 min. wachten

45 min. oventijd

Aan de slag

  • Laat de rollade in een uur op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 175 °C. Haal de tenen los van de halve bol knoflook, pel en halveer in de lengte.

  • Maak met een puntig, scherp mesje 20 inkepingen van 4 cm diep en 1 cm breed in de bovenkant van de rollade. Snijd de takjes rozemarijn en tijm in stukjes van 3-4 cm. Vul de inkepingen in de rollade met de knoflook, rozemarijn en tijm. Bestrooi de rollade met peper en zout.

  • Verhit de boter en olie in de ovenvaste braadpan en braad het vlees in 4 min. rondom bruin aan. Zet de pan zonder deksel in het midden van de oven en braad de rollade ca. 45 min. Bedruip halverwege met bakvet. Laat de rollade uit de oven 10 min. rusten met de deksel op de pan. Verwijder het netje en snijd in plakken.

bereidingstip:Je kunt de rollade 1 dag van tevoren voorbereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast en ga verder met stap 3.

variatietip:Rollade over? Snijd ’m flinterdun en eet de volgende dag op brood.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

600 g varkensfiletrollade

½ bol knoflook

7½ g verse rozemarijn

7½ g verse tijm

50 g ongezouten roomboter

4 el traditionele olijfolie

Dit heb je nodig

  • ovenvaste braadpan