Vegetarische 'carpaccio'
De vegetarische variant van de klassieke carpaccio met een heerlijke honing-mosterddressing.
125 kcal
20 min. bereiden
2.9/5
(140)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 eetlepel rodewijnazijn1 el
3 eetlepel extra vierge olijfolie3 el
2 theelepel dijonmosterd2 tl
1 theelepel vloeibare honing1 tl
500 gram biologische gekookte bieten500 g
40 gram rucola40 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2012 nr. 01 - De nieuwe winterkeuken
Aan de slag
Klop een dressing van de wijnazijn, olijfolie, mosterd en honing.
Snijd de bietjes in flinterdunne plakjes met een scherp mes, kaasschaaf of plakjesrasp.
Leg de plakjes biet dakpansgewijs op de borden en besprenkel met de dressing. Verdeel de rucola over de bietencarpaccio.
Voedingswaarden
energie125 kcal
koolhydraten8 g
natrium220 mg
eiwit3 g
vet9 g
waarvan verzadigd1 g
vezels4 g
Vegetarische 'carpaccio'
De vegetarische variant van de klassieke carpaccio met een heerlijke honing-mosterddressing.
voorgerecht
4 personen
125 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Klop een dressing van de wijnazijn, olijfolie, mosterd en honing.
Snijd de bietjes in flinterdunne plakjes met een scherp mes, kaasschaaf of plakjesrasp.
Leg de plakjes biet dakpansgewijs op de borden en besprenkel met de dressing. Verdeel de rucola over de bietencarpaccio.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 el rodewijnazijn
3 el extra vierge olijfolie
2 tl dijonmosterd
1 tl vloeibare honing
500 g biologische gekookte bieten
40 g rucola
