Carpaccio met rucola
Carpaccio met rucola

Carpaccio met rucola

Zo klaar, deze heerlijke Italiaanse klassieker.

15 min. bereiden
85waarderingen

Ingrediënten

4 personen

25 g

pijnboompitten

1 el

balsamicoazijn

5 el

olijfolie extra vierge

60 g

rucola

400 g

carpaccio

Zo klaar, deze heerlijke Italiaanse klassieker.

Aan de slag

Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin. Laat op een bordje afkoelen. Klop in een kommetje azijn en olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de rucola in grove stukken. Schep in een kom de rucola en 1el dressing door elkaar. Spreid de carpaccio uit op de borden. Maal peper en zout erboven. Besprenkel met dressing. Strooi de pijnboompitten erover en leg de rucola in het midden erop.