Notenrijst met mango en waterkers
Notenrijst met mango en waterkers

Notenrijst met mango en waterkers

20 min. bereiden
3waarderingen

Ingrediënten

4 personen

250 g

notenrijst

1

limoen

2 tenen

knoflook

1

rode peper

1

verse mango

4 takjes

waterkers

3 el

traditionele olijfolie

Aan de slag

Kook in een pan met water de rijst in ca. 8 minuten gaar. Pers limoen uit en hak knoflook fijn. Maak rode peper schoon en hak fijn. Schil en snijd mango in blokjes. Verdeel waterkers in kleine stukjes. Schep in een wok olie, limoensap, knoflook, rode peper en mango door elkaar. Giet rijst af en schep er doorheen. Bak het geheel al omscheppend ca. 2 minuten. Schep waterkers erdoor. Serveer met vis- of gevogeltegerechten.