Ga naar hoofdinhoudGa naar zoeken
  • Win- en spaaracties
  • Winkels
  • Zakelijk
  • Klantenservice

    • Groenten met tomatensalsa

    235 kcal

    15 min. bereiden, 30 min. wachten

    3.5/5

    (24)

    Ingrediënten

    Aantal personen

    • 1 aubergine

      aubergine

    • 2 eetlepel grof zeezout

      grof zeezout

    • 1 courgette

      courgette

    • 5 trostomaten

      trostomaten

    • 1 eetlepel kappertjes

      kappertjes

    • 1 rode ui

      rode ui

    • 5 eetlepel olijfolie extra vierge

      olijfolie extra vierge

    • 1 citroen

      citroen

    • 0.5 bakje basilicum

      basilicum

    Ontdek meer van dit soort gerechten

    vegetarischzonder vlees/vismediterraanbijgerechtgrillen

    Aan de slag

    1. Snijd de aubergine in de lengte in plakken van 1 cm. Bestrooi ruim met het zout en laat 30 min. staan. Snijd de courgette in schuine plakken van 1 cm.

    2. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Meng in een kom met de kappertjes, rode ui en 3 el olie. Rasp de gele schil van de citroen erboven. Pers de vrucht uit en voeg het sap toe. Scheur de basilicumblaadjes in stukjes en voeg toe. Breng op smaak met peper en zout.

    3. Spoel de plakken aubergine schoon onder de kraan. Dep droog met keukenpapier en bestrijk de aubergine en courgette met 2 el olie. Rooster in 5 min. gaar. Keer regelmatig. Leg de groenten op een schaal en serveer de tomatensalsa er apart bij. Besprenkel naar smaak met olie en wat extra basilicumblaadjes.

    • algemeenLekker met een uitgelekt blikje tonijn (185 g).

    • Groenten grillen op de barbecue

      Instructievideo - 02:32 min.

    Wat vond je van dit recept?

    Voedingswaarden

    energie235 kcal

    koolhydraten8 g

    eiwit3 g

    vet20 g

    Gerelateerde recepten

    Groenten met tomatensalsa

    bijgerecht

    4 personen

    235 kcal

    15 min. bereiden

    30 min. wachten

    Aan de slag

    • Snijd de aubergine in de lengte in plakken van 1 cm. Bestrooi ruim met het zout en laat 30 min. staan. Snijd de courgette in schuine plakken van 1 cm.

    • Snijd de tomaten in kleine blokjes. Meng in een kom met de kappertjes, rode ui en 3 el olie. Rasp de gele schil van de citroen erboven. Pers de vrucht uit en voeg het sap toe. Scheur de basilicumblaadjes in stukjes en voeg toe. Breng op smaak met peper en zout.

    • Spoel de plakken aubergine schoon onder de kraan. Dep droog met keukenpapier en bestrijk de aubergine en courgette met 2 el olie. Rooster in 5 min. gaar. Keer regelmatig. Leg de groenten op een schaal en serveer de tomatensalsa er apart bij. Besprenkel naar smaak met olie en wat extra basilicumblaadjes.

    algemeen:Lekker met een uitgelekt blikje tonijn (185 g).

    Lekker van Albert Heijn: /allerhande

    logo

    Ingrediënten

    (Op basis van 4 personen)

    1 aubergine

    2 el grof zeezout

    1 courgette

    5 trostomaten

    1 el kappertjes

    1 rode ui

    5 el olijfolie extra vierge

    1 citroen

    ½ bakje basilicum

    Dit heb je nodig