Zoete couscoussalade

Picknick proof met zomer frisse mango en limoen!

470 kcal

15 min. bereiden

2.6/5

(115)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 250 gram diepvries mango stukjes

  • 250 gram winterpeen

  • 300 gram couscous

  • 1 theelepel kaneel

  • 1 eetlepel kerriepoeder

  • 2 theelepel zout

  • 500 ml kokend water

  • 1 limoen

  • 500 gram biologische gekookte bieten

  • 300 gram gerookte kipreepjes

Ontdek meer van dit soort gerechten

snelvooraf te makenmediterraansaladehoofdgerechtwat eten we vandaagzomer

Ook te zien in

2012 nr. 05 - Vers van het land

Aan de slag

  1. Laat de mangostukjes ontdooien en snijd de winterpeen in blokjes van ½ x ½ cm (brunoise). Doe de blokjes samen met de couscous in een ruime schaal en meng er de kaneel, het kerriepoeder en zout door. Schenk het kokende water erbij en laat 10 min. staan. Roer los met een vork.

  2. Boen de limoen schoon en rasp de groene schil van de limoen boven de couscous. Pers de vrucht uit en roer het sap door de couscous. Schil de bietjes en snijd in kleine blokjes. Schep de bietjes, mango en kipreepjes door de couscous en serveer.

  • variatietipDe rest van de kipreepjes is lekker op een pizza met spinazie.

  • Brunoise snijden

    Instructievideo - 00:38 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie470 kcal

koolhydraten78 g

natrium100 mg

eiwit28 g

vet2 g

waarvan verzadigd1 g

vezels10 g

Gerelateerde recepten

Zoete couscoussalade

Picknick proof met zomer frisse mango en limoen!

hoofdgerecht

4 personen

470 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Laat de mangostukjes ontdooien en snijd de winterpeen in blokjes van ½ x ½ cm (brunoise). Doe de blokjes samen met de couscous in een ruime schaal en meng er de kaneel, het kerriepoeder en zout door. Schenk het kokende water erbij en laat 10 min. staan. Roer los met een vork.

  • Boen de limoen schoon en rasp de groene schil van de limoen boven de couscous. Pers de vrucht uit en roer het sap door de couscous. Schil de bietjes en snijd in kleine blokjes. Schep de bietjes, mango en kipreepjes door de couscous en serveer.

variatietip:De rest van de kipreepjes is lekker op een pizza met spinazie.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

250 g diepvries mango stukjes

250 g winterpeen

300 g couscous

1 tl kaneel

1 el kerriepoeder

2 tl zout

500 ml kokend water

1 limoen

500 g biologische gekookte bieten

300 g gerookte kipreepjes

Dit heb je nodig