Stamppot met geroerbakte spruitjes

Roerbak de spruitjes voor het stampen: dan krijgen ze een nootachtige smaak én houden ze net wat meer bite. Win-win dus!

315 kcal

30 min. bereiden

3.3/5

(163)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg iets kruimige aardappel

  • 500 gram spruitjes

  • 1 middelgrote ui

  • 5 eetlepel milde olijfolie

  • 1 eetlepel kerriepoeder

  • 2 eetlepel water

  • 150 ml volle melk

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/visbudgetnederlandsstamppothoofdgerechtwat eten we vandaagwinterroerbakken/wokken5 ingrediënten

Ook te zien in

2001 nr. 01 - Culinaire hotspots

januari 2023 - januari 2023

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook ze in 20 min. gaar.

  2. Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Snipper de ui. Verhit ⅖ olie in de wok op hoog vuur en bak de spruitjes, ui en kerriepoeder 2 min. Roer regelmatig. Voeg het water toe en bak nog 5 min. terwijl je blijft roeren.

  3. Giet de aardappelen af, laat uitlekken in het vergiet en doe terug in de pan. Voeg de melk en de rest van de olie toe en stamp tot puree met de pureestamper. Breng op smaak met peper en eventueel zout en schep de spruitjes erdoor.

  • combinatietipLekker met een gebakken tartaartje.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie315 kcal

koolhydraten44 g

eiwit6 g

vet14 g

Gerelateerde recepten

Stamppot met geroerbakte spruitjes

Roerbak de spruitjes voor het stampen: dan krijgen ze een nootachtige smaak én houden ze net wat meer bite. Win-win dus!

hoofdgerecht

4 personen

315 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook ze in 20 min. gaar.

  • Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Snipper de ui. Verhit ⅖ olie in de wok op hoog vuur en bak de spruitjes, ui en kerriepoeder 2 min. Roer regelmatig. Voeg het water toe en bak nog 5 min. terwijl je blijft roeren.

  • Giet de aardappelen af, laat uitlekken in het vergiet en doe terug in de pan. Voeg de melk en de rest van de olie toe en stamp tot puree met de pureestamper. Breng op smaak met peper en eventueel zout en schep de spruitjes erdoor.

combinatietip:Lekker met een gebakken tartaartje.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg iets kruimige aardappel

500 g spruitjes

1 middelgrote ui

5 el milde olijfolie

1 el kerriepoeder

2 el water

150 ml volle melk

Dit heb je nodig

  • pureestamper