Schil de sinaasappels dik tot op het vruchtvlees. Vang het sap dat hierbij vrijkomt op. Snijd met een scherp mes de vruchtvleesparten van de sinaasappel uit de vliesjes. Snijd de bosui in stukjes van 1 cm. Klop in een kom 3 el olie, de walnotenolie, 2 el sinaasappelsap en de bosui tot een dressing. Breng op smaak met peper. Verdeel de sla over 4 borden. Leg per bord 3 plakjes brie erop. Verwarm de rest van de olie zachtjes in de pan. Bak de sinaasappelpartjes enkele seconden om en om. Leg de partjes op de salade. Sprenkel de dressing erover en garneer met de hazelnoten.