Mexicaanse uitsmijter
Mexicaanse uitsmijter

Mexicaanse uitsmijter

15 min. bereiden
16waarderingen

Ingrediënten

2 personen

1 pak

Mexicaanse roerbakgroenten

½ eetlepel

Mexicaanse kruiden

4

eieren (M)

1 pak

bloemtortilla's

1 bakje

smeerkaas met sambal

100 g

ham

Aan de slag

In hapjespan groenten met 1/2 eetlepel Mexicaanse kruiden ca. 4 minuten al omscheppend bakken. Eieren erboven breken, eierdooiers doorprikken en geheel afgedekt ca. 5 minuten verwarmen tot eieren gestold zijn. Intussen in droge koekenpan bloemtortilla's één voor één aan beide kanten ca. 30 seconden verwarmen. Leg op twee borden een tortilla en besmeer ze met smeerkaas. Verdeel hier de ham en saus (uit tortilla's pak) over. Leg de andere tortilla's erop. Uitsmijter halveren, op tortilla's scheppen en dubbelklappen.