Pittige couscous met chorizo en sperziebonen
Pittige couscous met chorizo en sperziebonen

Pittige couscous met chorizo en sperziebonen

20 min. bereiden
503waarderingen

Ingrediënten

4 personen

400 g

couscous

150 g

rozijnen

250 g

chorizoworst aan een stuk

1

rode ui

1

rode paprika

100 g

zachte geitenkaas

15 g

verse munt

250 g

koelverse hele sperziebonen

Dit heb je nodig

  • wok

Aan de slag

Doe rozijnen en couscous in kom, schenk 1/2 liter kokend water erop en laat ca. 5 min. wellen. Snijd chorizo in stukjes. Pel en snipper ui. Bak 2 minuten chorizo zachtjes in wok ca. 2 minuten. Schep ui, paprika en sperziebonen erdoor en roerbak ca. 4 minuten. Hak intussen munt fijn en verkruimel geitenkaas. Schep couscous met rozijnen door groentemengsel en verwarm al omscheppend nog ca. 4 minuten zachtjes tot sperziebonen gaar zijn. Schep munt erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Schep op vier borden en strooi geitenkaas erover.

tip

Paprika's schoonmaken

Instructievideo - 00:28 min.