In bietensap gemarineerde zalm

Geef de zalm een extra feestelijk tintje door ‘m te marineren in bietensap.

460 kcal

20 min. bereiden, 20 min. oventijd, 1 uur wachten

3.3/5

(52)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 600 gram verse zalmfilets

  • 500 ml bietensap

  • 1 eetlepel zonnebloemolie

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 10 gram verse platte peterselie

  • 1 kleine rode ui

  • 2 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 1 citroen

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (15 x 15 cm)

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijglutenvrijovenscandinavischhoofdgerechtkerstpasenkerstdiner

Ook te zien in

2013 nr. 01 - Goed begin

Aan de slag

  1. Leg de zalm in een schaal waar hij precies in past. Schenk er zo veel bietensap over tot de zalm onder staat. Laat minimaal 1 uur afgedekt in de koelkast marineren.

  2. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de ovenschaal in met de zonnebloemolie. Neem de zalm uit het sap en dep droog. Bestrooi met peper en zout en leg in de schaal. Zet de zalm ca. 20 min. in de oven tot de zalm net gaar is. Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Pel ze en snijd zeer fijn.

  3. Snijd de peterselieblaadjes fijn en snipper de ui heel fijn. Meng de peterselie, ui, ei en olijfolie. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Voeg 1 tl rasp en 2 tl sap toe aan het eimengsel.

  4. Serveer de zalm met het eimengsel. Bestrooi eventueel met extra rasp en besprenkel met olijfolie.

  • bereidingstipJe kunt 1 stuk zalm van 600 g gebruiken of 2 filets van 300 g. Hoe langer de zalm in het bietensap ligt, hoe mooier de kleur wordt.

  • In bietensap gemarineerde zalm

    Instructievideo - 02:36 min.

  • Ei koken

    Instructievideo - 01:51 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie460 kcal

koolhydraten2 g

natrium190 mg

eiwit34 g

vet35 g

waarvan verzadigd7 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

In bietensap gemarineerde zalm

Geef de zalm een extra feestelijk tintje door ‘m te marineren in bietensap.

hoofdgerecht

4 personen

460 kcal

20 min. bereiden

1 uur wachten

20 min. oventijd

Aan de slag

  • Leg de zalm in een schaal waar hij precies in past. Schenk er zo veel bietensap over tot de zalm onder staat. Laat minimaal 1 uur afgedekt in de koelkast marineren.

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de ovenschaal in met de zonnebloemolie. Neem de zalm uit het sap en dep droog. Bestrooi met peper en zout en leg in de schaal. Zet de zalm ca. 20 min. in de oven tot de zalm net gaar is. Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Pel ze en snijd zeer fijn.

  • Snijd de peterselieblaadjes fijn en snipper de ui heel fijn. Meng de peterselie, ui, ei en olijfolie. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Voeg 1 tl rasp en 2 tl sap toe aan het eimengsel.

  • Serveer de zalm met het eimengsel. Bestrooi eventueel met extra rasp en besprenkel met olijfolie.

bereidingstip:Je kunt 1 stuk zalm van 600 g gebruiken of 2 filets van 300 g. Hoe langer de zalm in het bietensap ligt, hoe mooier de kleur wordt.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

600 g verse zalmfilets

500 ml bietensap

1 el zonnebloemolie

2 middelgrote scharreleieren

10 g verse platte peterselie

1 kleine rode ui

2 el extra vierge olijfolie

1 citroen

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (15 x 15 cm)