Vegaschnitzel met paddenstoelen

605 kcal

20 min. bereiden

3.3/5

(53)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 duopak krieltjes

  • 4 eetlepel olijfolie

  • 4 vegetarische schnitzels

  • 1 schaal oesterzwammen

  • 150 ml kookroom

  • 1 eetlepel mosterd

  • 1 bakje platte peterselie

  • 500 gram broccoli

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visnederlandshoofdgerechtwat eten we vandaagbakken

Ook te zien in

2013 nr. 05 - 100% groente

Aan de slag

  1. Halveer de grote krieltjes. Verhit 2 el olie in een ruime koekenpan en bak de krieltjes in 12 min. goudbruin en gaar.

  2. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de schnitzels in 4 min. krokant en bruin. Neem uit de pan en houd warm op een bord onder een deksel. Bak de oesterzwammen 2 min. in de achtergebleven olie. Voeg de kookroom, mosterd en 2 el water toe en roer tot een gladde saus. Breng op smaak met de helft van de peterselie, peper en zout.

  3. Kook ondertussen de broccoli in 5 min. beetgaar.

  4. Schep de rest van de peterselie en peper en zout door de krieltjes. Verdeel de krieltjes met de schnitzels, de broccoli en de paddenstoelenroomsaus over 4 borden en serveer.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie605 kcal

koolhydraten42 g

eiwit22 g

vet32 g

Gerelateerde recepten

Vegaschnitzel met paddenstoelen

hoofdgerecht

4 personen

605 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Halveer de grote krieltjes. Verhit 2 el olie in een ruime koekenpan en bak de krieltjes in 12 min. goudbruin en gaar.

  • Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de schnitzels in 4 min. krokant en bruin. Neem uit de pan en houd warm op een bord onder een deksel. Bak de oesterzwammen 2 min. in de achtergebleven olie. Voeg de kookroom, mosterd en 2 el water toe en roer tot een gladde saus. Breng op smaak met de helft van de peterselie, peper en zout.

  • Kook ondertussen de broccoli in 5 min. beetgaar.

  • Schep de rest van de peterselie en peper en zout door de krieltjes. Verdeel de krieltjes met de schnitzels, de broccoli en de paddenstoelenroomsaus over 4 borden en serveer.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 duopak krieltjes

4 el olijfolie

4 vegetarische schnitzels

1 schaal oesterzwammen

150 ml kookroom

1 el mosterd

1 bakje platte peterselie

500 g broccoli

Dit heb je nodig