Yotam Ottolenghi's geroosterde bloemkool

Zó heb je bloemkool nog nooit gegeten. Lekker koud én warm te serveren.

345 kcal

20 min. bereiden

3.7/5

(213)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 eetlepel kappertjes

  • 2 tenen knoflook

  • 1 bloemkool

  • 1 eetlepel verse dille

  • 20 cherrytomaten

  • 1 eetlepel grove Franse mosterd

  • 2 eetlepel appelciderazijn

  • 120 ml traditionele olijfolie

  • 50 gram verse spinazie

Dit heb je nodig

  • staafmixer

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visnederlandssaladebijgerechtherfstlentewinterzomergrillen

Ook te zien in

2013 nr. 05 - 100% groente

Aan de slag

  1. Laat de kappertjes uitlekken en hak de knoflook fijn. Verdeel de bloemkool in roosjes. Snijd de dille fijn en halveer de tomaten. Pureer de kappertjes met de mosterd, knoflook, azijn en wat zout en peper. Voeg flink kloppend de helft van de olijfolie in een fijn straaltje toe.

  2. Kook de bloemkoolroosjes 3 min. in een pan kokend, gezouten water. Giet ze af in een vergiet en spoel ze koud onder de stromende kraan. Laat uitlekken. Meng de rest van de olijfolie met wat zout en peper door de uitgelekte bloemkool. Verhit een grillpan.

  3. Rooster de bloemkoolroosjes in een paar porties – leg ze niet te dicht bij elkaar. Keer halverwege en doe in een schaal. Voeg als de bloemkool nog heet is de dressing, dille, tomaten en spinazie toe. Schep alles door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Serveer de bloemkool warm of lauw.

  • algemeenBron: Het Kookboek, Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi
  • algemeenIn plaats van appelciderazijn kun je ook witte balsamicoazijn gebruiken.

  • Yotam Ottolenghi's geroosterde bloemkool

    Instructievideo - 04:05 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie345 kcal

koolhydraten9 g

natrium540 mg

eiwit5 g

vet31 g

waarvan verzadigd4 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Yotam Ottolenghi's geroosterde bloemkool

Zó heb je bloemkool nog nooit gegeten. Lekker koud én warm te serveren.

bijgerecht

4 personen

345 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Laat de kappertjes uitlekken en hak de knoflook fijn. Verdeel de bloemkool in roosjes. Snijd de dille fijn en halveer de tomaten. Pureer de kappertjes met de mosterd, knoflook, azijn en wat zout en peper. Voeg flink kloppend de helft van de olijfolie in een fijn straaltje toe.

  • Kook de bloemkoolroosjes 3 min. in een pan kokend, gezouten water. Giet ze af in een vergiet en spoel ze koud onder de stromende kraan. Laat uitlekken. Meng de rest van de olijfolie met wat zout en peper door de uitgelekte bloemkool. Verhit een grillpan.

  • Rooster de bloemkoolroosjes in een paar porties – leg ze niet te dicht bij elkaar. Keer halverwege en doe in een schaal. Voeg als de bloemkool nog heet is de dressing, dille, tomaten en spinazie toe. Schep alles door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Serveer de bloemkool warm of lauw.

algemeen:Bron: Het Kookboek, Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi

algemeen:In plaats van appelciderazijn kun je ook witte balsamicoazijn gebruiken.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 el kappertjes

2 tenen knoflook

1 bloemkool

1 el verse dille

20 cherrytomaten

1 el grove Franse mosterd

2 el appelciderazijn

120 ml traditionele olijfolie

50 g verse spinazie

Dit heb je nodig

  • staafmixer

  • grillpan