Lasagne al forno
Deze Italiaanse klassieker heeft 'amore' als hoofdingrediënt.
990 kcal
25 min. bereiden, 40 min. oventijd, 55 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
1 rode ui
rode ui
300 gram winterpeen
winterpeen
2 stengels bleekselderij
bleekselderij
180 gram Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano
2 eetlepel traditionele olijfolie
traditionele olijfolie
350 gram rundergehakt
rundergehakt
70 gram tomatenpuree
tomatenpuree
700 ml volle melk
volle melk
690 gram passata di pomodoro
passata di pomodoro
50 gram ongezouten roomboter
ongezouten roomboter
60 gram tarwebloem
tarwebloem
250 gram lasagne all'uovo
lasagne all'uovo
Dit heb je nodig
ovenschaal (20 x 26 cm)
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2013 nr. 08 - Reis door Italië
Snipper de ui. Schil de winterpeen en snijd in dunne plakjes. Snijd de bleekselderij in boogjes en rasp de kaas.
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui, winterpeen en bleekselderij 5 min. op laag vuur. Voeg het gehakt toe en bak op middelhoog vuur in 5 min. rul. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 min. mee. Voeg 200 ml melk toe en laat al roerend op laag vuur bijna helemaal inkoken. Voeg de passata toe, breng aan de kook. Zet het vuur laag. Laat met de deksel half op de pan 45 min. zachtjes koken.
Maak ondertussen de bechamelsaus. Smelt daarvoor de boter in een steelpan met dikke bodem op laag vuur. Meng de bloem erdoor en laat op laag vuur 3 min. garen. Voeg op laag vuur al roerend 500 ml melk in scheuten toe. Voeg pas de volgende scheut toe als de vorige helemaal is opgenomen. Laat op laag vuur 2-3 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Zet weg tot gebruik.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak laagjes in de ovenschaal van achtereenvolgens wat saus, lasagnebladen, saus, bechamelsaus en kaas. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag bechamelsaus en kaas. Bak de lasagne ca. 40 min. in het midden van de oven. Laat afgedekt met aluminiumfolie 10 min. rusten.
- vegatipMaak ook eens deze vega lasagne bolognese.
Lasagne
Instructievideo - 03:49 min.
Lasagne al forno
Deze Italiaanse klassieker heeft 'amore' als hoofdingrediënt.
hoofdgerecht
4 personen
990 kcal
25 min. bereiden
55 min. wachten
40 min. oventijd
Aan de slag
Snipper de ui. Schil de winterpeen en snijd in dunne plakjes. Snijd de bleekselderij in boogjes en rasp de kaas.
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui, winterpeen en bleekselderij 5 min. op laag vuur. Voeg het gehakt toe en bak op middelhoog vuur in 5 min. rul. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 min. mee. Voeg 200 ml melk toe en laat al roerend op laag vuur bijna helemaal inkoken. Voeg de passata toe, breng aan de kook. Zet het vuur laag. Laat met de deksel half op de pan 45 min. zachtjes koken.
Maak ondertussen de bechamelsaus. Smelt daarvoor de boter in een steelpan met dikke bodem op laag vuur. Meng de bloem erdoor en laat op laag vuur 3 min. garen. Voeg op laag vuur al roerend 500 ml melk in scheuten toe. Voeg pas de volgende scheut toe als de vorige helemaal is opgenomen. Laat op laag vuur 2-3 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Zet weg tot gebruik.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak laagjes in de ovenschaal van achtereenvolgens wat saus, lasagnebladen, saus, bechamelsaus en kaas. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag bechamelsaus en kaas. Bak de lasagne ca. 40 min. in het midden van de oven. Laat afgedekt met aluminiumfolie 10 min. rusten.
vegatip:Maak ook eens deze vega lasagne bolognese (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1194911).
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 rode ui
300 g winterpeen
2 stengels bleekselderij
180 g Parmigiano Reggiano
2 el traditionele olijfolie
350 g rundergehakt
70 g tomatenpuree
700 ml volle melk
690 g passata di pomodoro
50 g ongezouten roomboter
60 g tarwebloem
250 g lasagne all'uovo
Dit heb je nodig
ovenschaal (20 x 26 cm)
