Karbonade uit Milaan

345 kcal

20 min. bereiden

3/5

(89)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 4 ribkarbonades

  • 2 citroenen

  • 2 eetlepel tarwebloem

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 6 eetlepel paneermeel

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 25 gram ongezouten roomboter

  • 4 takjes verse platte peterselie

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaanshoofdgerechtherfstwinterbakken

Ook te zien in

2013 nr. 08 - Reis door Italië

Aan de slag

  1. Bestrooi de karbonades met peper en eventueel zout. Rasp de gele schil van een schoongeboende citroen. Doe de bloem in een diep bord. Klop het ei los in een ander diep bord. Meng het citroenrasp met het paneermeel in een derde diep bord. Wentel de karbonades eerst door de bloem en schud het teveel aan bloem af. Haal vervolgens door het ei. Druk ze tot slot stevig rondom in het paneermeel.

  2. Verhit de olie en boter in een grote koekenpan en bak de karbonades op middelhoog vuur rondom goudbruin. Draai het vuur laag en laat het vlees in 10 min. gaar worden. Keer halverwege. Snijd de overgebleven citroen in partjes en garneer er samen met de takjes peterselie het vlees mee.

  • combinatietipLekker met de salade met witlof en gorgonzola en aardappelen uit de oven.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie345 kcal

koolhydraten9 g

natrium135 mg

eiwit32 g

vet20 g

waarvan verzadigd8 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Karbonade uit Milaan

hoofdgerecht

4 personen

345 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Bestrooi de karbonades met peper en eventueel zout. Rasp de gele schil van een schoongeboende citroen. Doe de bloem in een diep bord. Klop het ei los in een ander diep bord. Meng het citroenrasp met het paneermeel in een derde diep bord. Wentel de karbonades eerst door de bloem en schud het teveel aan bloem af. Haal vervolgens door het ei. Druk ze tot slot stevig rondom in het paneermeel.

  • Verhit de olie en boter in een grote koekenpan en bak de karbonades op middelhoog vuur rondom goudbruin. Draai het vuur laag en laat het vlees in 10 min. gaar worden. Keer halverwege. Snijd de overgebleven citroen in partjes en garneer er samen met de takjes peterselie het vlees mee.

combinatietip:Lekker met de salade met witlof en gorgonzola en aardappelen uit de oven.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

4 ribkarbonades

2 citroenen

2 el tarwebloem

1 middelgroot scharrelei

6 el paneermeel

2 el traditionele olijfolie

25 g ongezouten roomboter

4 takjes verse platte peterselie

Dit heb je nodig