Hertenstoof met pistache-sinaasappelsalsa

Gebraden hertenfilet met rodekool

Hertencarpacciobonbon

Hertenbiefstuk met geroosterde druiven en rodewijnsaus

Portsaus maken

'Oh deer' van de BBQ met rodekool-appelstrüdel met bier-paddosaus van Jord Althuizen

Hutspot met hertenbiefstuk

Tajine van konijnenbout met kaneel en abrikoos

Wildzwijnsteak met paddenstoelenroomsaus en gepofte truffelaardappel

Wildtrio met beurre noisette en roergebakken rode kool

Hazenbout met spek en peterselie en aardperen

Hertengoulash

Reerugfilet in rodewijnsaus en bramen met geroosterde spruiten

Gebakken hertenbiefstuk met perenchutney

Hertenbiefstuk met wildsaus en pastinaakpuree

Malse hertenbiefstuk met wildsaus en kaneelstoofpeertjes

Fazant met zuurkool

Hertenbief met paddenstoelen en pastinaakpuree

Met masala gebakken krieltjes, spinazie, lamsworstjes en mangochutney

Gehakt met gewokte komkommer en Chinese groenten

Wildterrine van konijn en fazant

Spaans gekruide ibericohaas gevuld met chorizo en gegrilde paprika

Gestoofde kalfswangen met appel en amandelschaafsel

Ossenstaartsoep

Gebakken reefilet met bramen-rozemarijnjus & aardperenpuree

Krokante zwezerik met pastinaak en paddenstoelenjus

Italiaanse konijnenstoof

Parelcouscous met spinazie-paprikasaus en worstjes

Waldkorncrackers met hertencarpaccio

Hertenbiefstuk met specerijen-portsaus

Hazenrugfilet met zuurkool

Joris Bijdendijks reestoof met karamelappel en aardappelwaaiers

Pastasalade met ham, courgette en perzik

Rijstvel-rolletjes met eend

Snelle hazenpeper

Reebout met tijm en portsaus