Aioli maken

Aioli, een heerlijke dipsaus uit Zuid Europa gemaakt van olie, knoflook en citroen. Wil je zelf aioli maken? Wij geven je het ultieme aioli basisrecept.

195 kcal

10 min. bereiden

3.3/5

(4)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 4 tenen knoflook

  • 25 ml extra vierge olijfolie

  • 50 ml milde olijfolie

  • 0.5 citroen

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hoge beker

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijvegetarischzonder vlees/vismediterraanfransspaanssaus/dressingbijgerechtbarbecueborrelzomer

Ook te zien in

2012 nr. 06 - Het beste uit Europa

juni 2024 - juni 2024

Aan de slag

  1. Splits de eieren. De eiwitten gebruik je niet. Rasp de knoflook fijn.

  2. Doe de knoflook met de dooiers in een hoge beker en pureer met een staafmixer.

  3. Voeg, al mixend, langzaam de olie toe tot het mengsel dik begint te worden.

  4. Pers de citroen uit. Breng de aioli op smaak met citroensap en eventueel zout.

  • algemeenHet gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen. Voor deze groepen zijn recepten met rauwe eieren niet geschikt.
  • bewaartipZelfgemaakte aioli is in een afgesloten bakje in de koelkast tot 10 dagen houdbaar.
  • achtergrondinfoAioli is een knoflooksaus die veel wordt gegeten in streken langs de noordwestelijke kusten van de Middellandse Zee, van de Provence tot Andalusië. De saus wordt onder andere geserveerd bij salades, koud vlees, vis en pastasalades en als tapas met brood. Aioli komt oorspronkelijk uit de regio rond de Catalaanse kuststreek in Spanje. De Spaanse versie verschilt van de Franse versie. De oorspronkelijke Spaanse aioli is dunner en bestaat uit olijfolie, knoflook en zout. In Frankrijk wordt eigeel toegevoegd wat de aioli vol en romig maakt.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

  • Knoflook snijden

    Instructievideo - 00:57 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie195 kcal

koolhydraten1 g

eiwit2 g

vet20 g

waarvan verzadigd4 g

Gerelateerde recepten

Aioli maken

Aioli, een heerlijke dipsaus uit Zuid Europa gemaakt van olie, knoflook en citroen. Wil je zelf aioli maken? Wij geven je het ultieme aioli basisrecept.

bijgerecht

4 personen

195 kcal

10 min. bereiden

Aan de slag

  • Splits de eieren. De eiwitten gebruik je niet. Rasp de knoflook fijn.

  • Doe de knoflook met de dooiers in een hoge beker en pureer met een staafmixer.

  • Voeg, al mixend, langzaam de olie toe tot het mengsel dik begint te worden.

  • Pers de citroen uit. Breng de aioli op smaak met citroensap en eventueel zout.

algemeen:Het gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen. Voor deze groepen zijn recepten met rauwe eieren niet geschikt.

bewaartip:Zelfgemaakte aioli is in een afgesloten bakje in de koelkast tot 10 dagen houdbaar.

achtergrondinfo:Aioli is een knoflooksaus die veel wordt gegeten in streken langs de noordwestelijke kusten van de Middellandse Zee, van de Provence tot Andalusië. De saus wordt onder andere geserveerd bij salades, koud vlees, vis en pastasalades en als tapas met brood. Aioli komt oorspronkelijk uit de regio rond de Catalaanse kuststreek in Spanje. De Spaanse versie verschilt van de Franse versie. De oorspronkelijke Spaanse aioli is dunner en bestaat uit olijfolie, knoflook en zout. In Frankrijk wordt eigeel toegevoegd wat de aioli vol en romig maakt.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 middelgrote scharreleieren

4 tenen knoflook

25 ml extra vierge olijfolie

50 ml milde olijfolie

½ citroen

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hoge beker