Je begint met koffie. Kies het liefst voor 100% Arabica koffiebonen. Deze hebben van nature een zoete en zijdezachte smaak, waardoor ze perfect zijn voor dit zomerse drankje. Verder heb je maar weinig nodig:

• Een French press (cafetière), glazen kan of een grote pot
• Koffiebonen van goede kwaliteit (of voorgemalen koffie met een grove maling)
• Een koffiemolen (als je hele bonen gebruikt)
• Vers koud water
• Een koffiefilter

Voor ijskoffie wordt koffie warm gezet en daarna laat je dit afkoelen door dit op ijsblokjes te schenken. Cold brew wordt gemaakt van gemalen koffie en getrokken met koud water. Om de smaken uit koude koffie goed te laten trekken, duurt het langer om een cold brew te maken dan een ijskoffie. Cold brew heeft daardoor wel een sterkere smaak dan ijskoffie.

Cold brew is letterlijk koud gezette koffie. Voor een klassieke ijskoffie zet je de koffie eerst warm, waarna je hem laat afkoelen of op ijsblokjes giet. Bij cold brew gebruik je helemaal geen kokend water. Je laat de gemalen bonen gewoon lekker lang weken in koud water.

Het resultaat van dit koude kunstje? Een fantastisch drankje dat veel minder zuur is en je een flinke cafeïneboost geeft. Hoe langer je de koffie laat trekken, hoe intenser de smaak wordt. Een goede cold brew heeft minimaal 12 uur de tijd nodig om perfect op smaak te komen.

Kies het liefst bij zowel koffiebonen als voorgemalen koffie voor Arabica koffiebonen. Deze koffiebonen hebben een zoete en zachte smaak en zijn daarmee zeer geschikt om Cold Brew te maken.

Koude koffie saai of smaakloos? Zeker niet! Een goede cold brew bewijst het tegendeel: hij is verleidelijk zacht en verrassend zoet. Je eigen cold brew zelf maken is trouwens heel simpel. Met weinig moeite en wel wat geduld brouw je dit hemelse drankje.

In 3 simpele stappen verander je water en bonen in een vloeibaar goud.

1. Maal de koffiebonen Maal ze grof in je koffiemolen. Let op: gebruik geen fijngemalen koffie. Een grove maling, zo groot als grof zeezout, zorgt ervoor dat je drankje helder blijft en niet bitter wordt. Let hier ook op als je gemalen koffie kiest voor je cold brew.
2. Laat de koffie weken Doe 200 gram grofgemalen koffie in je French press, kan of pot. Giet hier heel zachtjes 1 liter koud water bij. Roer de donkere drab voorzichtig door met een lepel en sluit de kan of pot goed af. Laat de cold brew nu minstens 12 uur op kamertemperatuur staan. Geduld is een schone zaak.
3. Zeef de koffie Je wachten wordt beloond. Het is tijd voor de laatste stap. Gebruik je een French press? Druk het filter dan heel langzaam en rustig omlaag. Bij een kan of pot gebruik je een papieren koffiefilter.

Gouden tip: maak het papieren filter altijd eerst even nat, zodat je koffie straks niet naar papier smaakt. Zodra alle vloeistof is gefilterd, is jouw zelfgemaakte cold brew klaar om in te schenken.