Zalm met wasabikorst uit de oven
Zalm met wasabikorst uit de oven
bewaar
bewaar

Zalm met wasabikorst uit de oven

Het pikante notenkorstje maakt de zalm heel bijzonder. Snel genoeg voor doordeweekse dagen, maar ook bijzonder genoeg voor een etentje.

15 min. bereiden
15 min. oventijd
licht pittig
159waarderingen

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de bimi 2 min. in een ruime pan water met zout. Laat uitlekken in een vergiet.

2

Schil de gember en rasp hem fijn. Meng met de rijstazijn, mirin, vissaus, de helft van de olie en eventueel zout in een kommetje.

3

Vet de ovenschaal in. Verdeel de bimi met de roosjes naar binnen in 2 rijen over de bodem van de ovenschaal. Schenk de helft van de marinade erover. Dep de zalmfilet droog en leg op de aspergebroccoli in de ovenschaal. Schenk de rest van de marinade over de zalm.

4

Doe de wasabinootjes in de keukenmachine en maal 10 sec. Verdeel het notenkruim gelijkmatig over de zalm en druk licht aan. Besprenkel met de rest van de olie en bak de zalm in ca. 15 min. in het midden van de oven gaar.

5

Schep de zalm voorzichtig op een schaal en serveer de bimi erbij.

variatietipIn plaats van mirin kun je eenzelfde hoeveelheid medium of droge sherry gebruiken. Sherry bevat echter wel meer alcohol dan mirin (dat minder dan 1% bevat).
combinatietipLekker met eiernoedels.

Gember gebruiken

Instructievideo - 01:26 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Zalm met wasabikorst uit de oven

Het pikante notenkorstje maakt de zalm heel bijzonder. Snel genoeg voor doordeweekse dagen, maar ook bijzonder genoeg voor een etentje.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande

Dit heb je nodig