Rollade met pistachekorst

De smaken van deze varkensrollade spatten van je bord. En de oven doet het werk!

395 kcal

25 min. bereiden, 55 min. oventijd, 10 min. wachten

3.2/5

(62)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 900 gram varkensfiletrollade

  • 1 Golden Delicious appel

  • 20 gram verse selderij

  • 250 gram ricotta

  • 95 gram ongezouten pistachenoten

  • 3 eetlepel paneermeel

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (20 x 30 cm)

  • vleesthermometer

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenhoofdgerechtpasenkerstherfstlentewintershared diningkerstdiner

Ook te zien in

2014 nr. 04 - We love lente

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Verwijder het netje van de rollade en snijd het vlees in de lengte in tot tweederde. Klap het vlees open en snijd aan beide zijden voor de helft in. Nu kun je het vlees uitleggen tot een lange lap. Bestrooi met peper en eventueel zout.

  2. Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd de appel en selderij fijn en meng in een kom met de helft van de ricotta en peper en zout. Verdeel het mengsel over de rollade. Rol stevig op en bind de bijgeleverde touwtjes eromheen.

  3. Hak de pistachenoten grof en meng met paneermeel, de rest van de ricotta en peper en zout. Bestrijk de rollade er voor tweederde mee. Leg deze met de bestreken kant naar boven in de ingevette ovenschaal. Steek de vleesthermometer in het dikste deel van het vlees.

  4. Bak ca. 55 min. in de oven tot het vlees een kerntemperatuur van 65 °C heeft. Laat de rollade op een schaal afgedekt 10 min. rusten voor je hem aansnijdt.

  • combinatietipLekker met een aardappel-kruidensalade. Kijk voor het recept op ah.nl/allerhande.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie395 kcal

koolhydraten9 g

natrium1080 mg

eiwit35 g

vet24 g

waarvan verzadigd9 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Rollade met pistachekorst

De smaken van deze varkensrollade spatten van je bord. En de oven doet het werk!

hoofdgerecht

6 personen

395 kcal

25 min. bereiden

10 min. wachten

55 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 175 °C. Verwijder het netje van de rollade en snijd het vlees in de lengte in tot tweederde. Klap het vlees open en snijd aan beide zijden voor de helft in. Nu kun je het vlees uitleggen tot een lange lap. Bestrooi met peper en eventueel zout.

  • Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd de appel en selderij fijn en meng in een kom met de helft van de ricotta en peper en zout. Verdeel het mengsel over de rollade. Rol stevig op en bind de bijgeleverde touwtjes eromheen.

  • Hak de pistachenoten grof en meng met paneermeel, de rest van de ricotta en peper en zout. Bestrijk de rollade er voor tweederde mee. Leg deze met de bestreken kant naar boven in de ingevette ovenschaal. Steek de vleesthermometer in het dikste deel van het vlees.

  • Bak ca. 55 min. in de oven tot het vlees een kerntemperatuur van 65 °C heeft. Laat de rollade op een schaal afgedekt 10 min. rusten voor je hem aansnijdt.

combinatietip:Lekker met een aardappel-kruidensalade. Kijk voor het recept op ah.nl/allerhande.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

900 g varkensfiletrollade

1 Golden Delicious appel

20 g verse selderij

250 g ricotta

95 g ongezouten pistachenoten

3 el paneermeel

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (20 x 30 cm)

  • vleesthermometer