Runderballetjes met gelepaprikasaus

Je proeft pijnboompitten in de gehaktballetjes én in de saus

650 kcal

30 min. bereiden

3.3/5

(12)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 80 gram pijnboompitten

  • 15 gram verse basilicum

  • 300 gram ambachtelijk gekruid rundergehakt

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 10 eetlepel traditionele olijfolie

  • 2 knoflook

  • 1 theelepel komijn

  • 600 gram aardappelpartjes met schil

  • 456 gram geroosterde gele paprika's in pot

Ontdek meer van dit soort gerechten

mediterraanhoofdgerechtwat eten we vandaagbakken

Ook te zien in

2014 nr. 06 - 't Lekkerste van de wereld

Aan de slag

  1. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten 3 min. Laat afkoelen op een bord. Haal de blaadjes basilicum van de takjes en snijd fijn. Meng het gehakt met de pijnboompitten, het basilicum en het ei.Vorm er met vochtige handen 3 balletjes per persoon van. Verhit de olie in een koekenpan en bak de balletjes in 10 min. rondom goudbruin en gaar.

  2. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Verhit de olie in een andere koekenpan en bak de knoflook en komijn 30 sec. op middelhoog vuur. Doe in een vuurvaste kom. Verhit de olie in dezelfde koekenpan en bak de aardappelpartjes in 12 min. goudbruin. Voeg ondertussen de paprika en pijnboompitten toe aan het mengsel in de vuurvaste kom. Pureer met de staafmixer tot een dikke saus en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Serveer de gehaktballetjes met de paprikasaus en aardappelpartjes. Garneer met het basilicum.

  • combinatietipLekker met een groene salade.

  • Noten, zaden en pitten roosteren

    Instructievideo - 01:19 min.

  • Knoflook snijden

    Instructievideo - 00:57 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie650 kcal

koolhydraten34 g

natrium1080 mg

eiwit24 g

vet46 g

waarvan verzadigd9 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Runderballetjes met gelepaprikasaus

Je proeft pijnboompitten in de gehaktballetjes én in de saus

hoofdgerecht

4 personen

650 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten 3 min. Laat afkoelen op een bord. Haal de blaadjes basilicum van de takjes en snijd fijn. Meng het gehakt met de pijnboompitten, het basilicum en het ei.Vorm er met vochtige handen 3 balletjes per persoon van. Verhit de olie in een koekenpan en bak de balletjes in 10 min. rondom goudbruin en gaar.

  • Snijd ondertussen de knoflook fijn. Verhit de olie in een andere koekenpan en bak de knoflook en komijn 30 sec. op middelhoog vuur. Doe in een vuurvaste kom. Verhit de olie in dezelfde koekenpan en bak de aardappelpartjes in 12 min. goudbruin. Voeg ondertussen de paprika en pijnboompitten toe aan het mengsel in de vuurvaste kom. Pureer met de staafmixer tot een dikke saus en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Serveer de gehaktballetjes met de paprikasaus en aardappelpartjes. Garneer met het basilicum.

combinatietip:Lekker met een groene salade.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

80 g pijnboompitten

15 g verse basilicum

300 g ambachtelijk gekruid rundergehakt

1 middelgroot scharrelei

10 el traditionele olijfolie

2 knoflook

1 tl komijn

600 g aardappelpartjes met schil

456 g geroosterde gele paprika's in pot

Dit heb je nodig