Romige koude preisoep (vichyssoise)

Klassiek Frans voorgerecht voor op de picknicktafel.

180 kcal

30 min. bereiden, 1 uur wachten

3.4/5

(56)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 3 preien

  • 1 iets kruimige aardappel

  • 1 sjalot

  • 30 gram ongezouten roomboter

  • 500 ml kippenbouillon van tablet

  • 1 gedroogde laurierblaadjes

  • 250 ml kookroom light

  • 250 ml halfvolle melk

  • 3 eetlepel verse bieslook

Dit heb je nodig

  • blender of staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijvooraf te makenfranssoeplunchdinervoorgerechtpicknickvalentijnlentezomerkoken

Ook te zien in

2014 nr. 08 - De Franse keuken thuis

Aan de slag

  1. Smelt de boter op laag vuur. Was en snijd het wit van de preien. Schil de aardappel en snijd in blokjes. Snipper de sjalot. Bak de prei, aardappel en sjalot 5 min. op middelhoog vuur zonder ze bruin te laten worden. Voeg de bouillon en het laurierblaadje toe en laat 20 min. zacht koken.

  2. Laat de soep iets afkoelen. Snipper de bieslook en roer de kookroom, melk en 2 el bieslook erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Pureer de soep met de staafmixer of in de blender. Als je een blender gebruikt, houd dan je hand op de deksel zodat de warme soep niet uit de mengbeker spat. Laat in minimaal 1 uur koud worden in de koelkast. Voeg eventueel een paar ijsblokjes toe.

  3. Serveer de soep in glaasjes en garneer met de rest van de bieslook.

  • bewaartipJe kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden. Perfect lunch- of picknickgerecht: neem de soep mee in een thermosfles.

  • Prei wassen

    Instructievideo - 00:29 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie180 kcal

koolhydraten14 g

natrium430 mg

eiwit6 g

vet10 g

waarvan verzadigd6 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Romige koude preisoep (vichyssoise)

Klassiek Frans voorgerecht voor op de picknicktafel.

voorgerecht

6 personen

180 kcal

30 min. bereiden

1 uur wachten

Aan de slag

  • Smelt de boter op laag vuur. Was en snijd het wit van de preien. Schil de aardappel en snijd in blokjes. Snipper de sjalot. Bak de prei, aardappel en sjalot 5 min. op middelhoog vuur zonder ze bruin te laten worden. Voeg de bouillon en het laurierblaadje toe en laat 20 min. zacht koken.

  • Laat de soep iets afkoelen. Snipper de bieslook en roer de kookroom, melk en 2 el bieslook erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Pureer de soep met de staafmixer of in de blender. Als je een blender gebruikt, houd dan je hand op de deksel zodat de warme soep niet uit de mengbeker spat. Laat in minimaal 1 uur koud worden in de koelkast. Voeg eventueel een paar ijsblokjes toe.

  • Serveer de soep in glaasjes en garneer met de rest van de bieslook.

bewaartip:Je kunt de soep 1 dag van tevoren bereiden. Perfect lunch- of picknickgerecht: neem de soep mee in een thermosfles.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

3 preien

1 iets kruimige aardappel

1 sjalot

30 g ongezouten roomboter

500 ml kippenbouillon van tablet

1 gedroogde laurierblaadjes

250 ml kookroom light

250 ml halfvolle melk

3 el verse bieslook

Dit heb je nodig

  • blender of staafmixer