Mexicaanse tostada’s met biefstuk, guacamole en crème fraîche

Vanavond zet je een op-en-top Mexicaans gerecht op tafel.

920 kcal

30 min. bereiden

2.9/5

(36)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 8 gordita's

  • 1 guacamolepakket

  • 4 biefstukken

  • 2 theelepel Euroma Original Spices by Jonnie Boer picadillo

  • 4 eetlepel arachideolie

  • 1 courgette

  • 400 gram kidneybonen uit blik

  • 300 gram mais in blik

  • 200 gram crème fraîche

Ontdek meer van dit soort gerechten

mexicaanshoofdgerechtwat eten we vandaagbakken

Ook te zien in

Allerhande Box - Allerhande Box

Aan de slag

  1. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de gordita’s in 3 min. krokant. Keer halverwege. Houd ze apart.

  2. Maak de guacamole. Bewaar de sjalot en knoflook uit het pakket. Snijd de steelaanzet van de rode peper en verwijder de zaadlijsten, snijd het vruchtvlees fijn. Snijd de tomaat in kleine blokjes, pers de limoen uit en prak het vruchtvlees van de avocado’s. Meng de rode peper naar smaak met de tomaat en avocado en breng op smaak met 2 el limoensap, peper en eventueel zout.

  3. Bestrooi de biefstukken met de helft van de picadillo en peper en zout. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de biefstukken in 6 min. rosé. Keer regelmatig. Neem uit de pan en laat afgedekt onder aluminiumfolie 5 min. rusten.

  4. Was ondertussen de courgette. Snipper de sjalot, snijd de knoflook fijn en snijd de courgette in blokjes van 2 cm. Laat de kidneybonen en mais uitlekken in een vergiet.

  5. Verhit de rest van de olie in de koekenpan en bak de sjalot, knoflook, courgette, de rest van de picadillo, peper en eventueel zout 3 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Voeg de bonen en mais toe en warm 3 min. mee. Snijd de biefstuk in reepjes. Zet met de gebakken gordita’s (tostada’s), guacamole, groenten en crème fraîche op tafel. Zo kan iedereen zijn eigen tostada’s beleggen.

  • algemeenDit recept is speciaal ontwikkeld voor de Allerhande Box. De ingrediënten op ah.nl/allerhande worden aangepast naar het winkelassortiment en daarom kan deze receptuur afwijken van de orginele receptkaart uit de Allerhande Box.
  • bereidingstipEten er kinderen mee? Laat de rode peper in de guacamole dan achterwege.
  • algemeenLekkere wijn bij dit gerecht: Mesta Tempranillo. Biertip bij dit gerecht: Jopen Mooie Nel IPA.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie920 kcal

koolhydraten63 g

natrium745 mg

eiwit46 g

vet51 g

waarvan verzadigd15 g

vezels13 g

Gerelateerde recepten

Mexicaanse tostada’s met biefstuk, guacamole en crème fraîche

Vanavond zet je een op-en-top Mexicaans gerecht op tafel.

hoofdgerecht

4 personen

920 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de gordita’s in 3 min. krokant. Keer halverwege. Houd ze apart.

  • Maak de guacamole. Bewaar de sjalot en knoflook uit het pakket. Snijd de steelaanzet van de rode peper en verwijder de zaadlijsten, snijd het vruchtvlees fijn. Snijd de tomaat in kleine blokjes, pers de limoen uit en prak het vruchtvlees van de avocado’s. Meng de rode peper naar smaak met de tomaat en avocado en breng op smaak met 2 el limoensap, peper en eventueel zout.

  • Bestrooi de biefstukken met de helft van de picadillo en peper en zout. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de biefstukken in 6 min. rosé. Keer regelmatig. Neem uit de pan en laat afgedekt onder aluminiumfolie 5 min. rusten.

  • Was ondertussen de courgette. Snipper de sjalot, snijd de knoflook fijn en snijd de courgette in blokjes van 2 cm. Laat de kidneybonen en mais uitlekken in een vergiet.

  • Verhit de rest van de olie in de koekenpan en bak de sjalot, knoflook, courgette, de rest van de picadillo, peper en eventueel zout 3 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Voeg de bonen en mais toe en warm 3 min. mee. Snijd de biefstuk in reepjes. Zet met de gebakken gordita’s (tostada’s), guacamole, groenten en crème fraîche op tafel. Zo kan iedereen zijn eigen tostada’s beleggen.

algemeen:Dit recept is speciaal ontwikkeld voor de Allerhande Box. De ingrediënten op ah.nl/allerhande worden aangepast naar het winkelassortiment en daarom kan deze receptuur afwijken van de orginele receptkaart uit de Allerhande Box.

bereidingstip:Eten er kinderen mee? Laat de rode peper in de guacamole dan achterwege.

algemeen:Lekkere wijn bij dit gerecht: Mesta Tempranillo. Biertip bij dit gerecht: Jopen Mooie Nel IPA.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

8 gordita's

1 guacamolepakket

4 biefstukken

2 tl Euroma Original Spices by Jonnie Boer picadillo

4 el arachideolie

1 courgette

400 g kidneybonen uit blik

300 g mais in blik

200 g crème fraîche

Dit heb je nodig