Zuurkoolstamppot

De friszoete stukjes appel gaan perfect samen met zuurkool in deze stamppot klassieker.

610 kcal

40 min. bereiden

4.2/5

(61)

Receptvariaties2 andere recepten

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 520 gram zuurkool

  • 1 kg kruimige aardappelen

  • 150 ml volle melk

  • 40 gram ongezouten roomboter

  • 1 eetlepel grove mosterd

  • 375 gram Gelderse rookworsten

  • 3 Elstar appels

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

nederlandsstamppothoofdgerechtbakken

Ook te zien in

september 2025 - september 2025

Aan de slag

  1. Laat de zuurkool uitlekken. Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Voeg de laatste 10 min. de zuurkool toe. Giet de aardappelen en zuurkool af en bewaar een kopje kookvocht. Stamp de aardappelen en zuurkool grof. Voeg de melk, de helft van de boter en mosterd toe en meng door. Voeg wat van het kookvocht toe en roer tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  2. Verwarm ondertussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  3. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd elke appel in 8 parten. Verhit de rest van de boter in een hapjespan en bak de appel 5 min. op middelhoog vuur. Schep de appel met de boter over de zuurkoolstamppot en serveer met de rookworst.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie610 kcal

koolhydraten51 g

waarvan suikers12 g

natrium1680 mg

eiwit22 g

vet33 g

waarvan verzadigd16 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Zuurkoolstamppot

De friszoete stukjes appel gaan perfect samen met zuurkool in deze stamppot klassieker.

hoofdgerecht

4 personen

610 kcal

40 min. bereiden

Aan de slag

  • Laat de zuurkool uitlekken. Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Voeg de laatste 10 min. de zuurkool toe. Giet de aardappelen en zuurkool af en bewaar een kopje kookvocht. Stamp de aardappelen en zuurkool grof. Voeg de melk, de helft van de boter en mosterd toe en meng door. Voeg wat van het kookvocht toe en roer tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verwarm ondertussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  • Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd elke appel in 8 parten. Verhit de rest van de boter in een hapjespan en bak de appel 5 min. op middelhoog vuur. Schep de appel met de boter over de zuurkoolstamppot en serveer met de rookworst.

vegatip:Maak ook eens deze zuurkoolstamppot met gedroogde abrikoos (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1197905).

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

520 g zuurkool

1 kg kruimige aardappelen

150 ml volle melk

40 g ongezouten roomboter

1 el grove mosterd

375 g Gelderse rookworsten

3 Elstar appels

Dit heb je nodig

  • pureestamper