Viskoekjes met rijst, paksoi en chilisaus

Met een keukenmachine zijn deze viskoekjes zo klaar, en de currypasta geeft ze extra smaak.

605 kcal

15 min. bereiden

licht pittig

2.3/5

(30)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram pandanrijst

  • 400 gram diepvries kabeljauwfilets

  • 70 gram yellow curry paste

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 2 eetlepel maizena

  • 6 eetlepel arachideolie

  • 1 paksoi

  • 4 eetlepel chilisaus

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijsnelaziatischhoofdgerechtherfstlentewinterzomerroerbakken/wokkenkeukenmachine

Ook te zien in

2014 nr. 11 - Homemade

Aan de slag

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat tot gebruik met de deksel op de pan staan.

  2. Snijd ondertussen de kabeljauw in stukken en doe in de keukenmachine. Voeg de helft van de currypasta, het ei en de maizena toe. Maal in 1 min. tot een grof mengsel. Vorm er 3 balletjes per persoon ter grootte van een flinke walnoot van en druk ze plat tot koekjes van 1 cm dik.

  3. Verhit ⅔ van de olie in een ruime koekenpan en bak de viskoekjes in 6 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege.

  4. Snijd de paksoi in stukjes. Verhit ondertussen de rest van de olie in een wok en roerbak de paksoi 2 min. met de rest van de currypasta.

  5. Serveer de viskoekjes met de chilisaus, rijst en paksoi.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie605 kcal

koolhydraten74 g

natrium1060 mg

eiwit28 g

vet21 g

waarvan verzadigd3 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Viskoekjes met rijst, paksoi en chilisaus

Met een keukenmachine zijn deze viskoekjes zo klaar, en de currypasta geeft ze extra smaak.

hoofdgerecht

4 personen

605 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat tot gebruik met de deksel op de pan staan.

  • Snijd ondertussen de kabeljauw in stukken en doe in de keukenmachine. Voeg de helft van de currypasta, het ei en de maizena toe. Maal in 1 min. tot een grof mengsel. Vorm er 3 balletjes per persoon ter grootte van een flinke walnoot van en druk ze plat tot koekjes van 1 cm dik.

  • Verhit ⅔ van de olie in een ruime koekenpan en bak de viskoekjes in 6 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege.

  • Snijd de paksoi in stukjes. Verhit ondertussen de rest van de olie in een wok en roerbak de paksoi 2 min. met de rest van de currypasta.

  • Serveer de viskoekjes met de chilisaus, rijst en paksoi.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g pandanrijst

400 g diepvries kabeljauwfilets

70 g yellow curry paste

1 middelgroot scharrelei

2 el maizena

6 el arachideolie

1 paksoi

4 el chilisaus

Dit heb je nodig