Hazelnoot-aardpeerpuree

Verrassend bijgerecht met een bijzonder ingrediënt. En ook nog eens glutenvrij!

360 kcal

40 min. bereiden

3.7/5

(23)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 750 gram aardperen

  • 400 gram kruimige aardappelen

  • 1 teen knoflook

  • 50 gram ongebrande hazelnoten

  • 75 ml halfvolle melk

  • 25 gram ongezouten roomboter

  • 10 gram verse platte peterselie

  • 1 eetlepel hazelnootolie

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischglutenvrijzonder vlees/visvooraf te makennederlandsbijgerechtkerstherfstwinterkokenkerstbijgerechten

Ook te zien in

2014 nr. 12 - Kerst

Aan de slag

  1. Schil de aardperen en aardappelen. Snijd in gelijke stukken. Kook de aardpeer, aardappel en knoflook in water met zout in 25 min. gaar. Giet af. Laat 5 min. staan met de deksel op de pan.

  2. Rooster ondertussen in een koekenpan zonder olie of boter de noten in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen en hak grof. Verwarm de melk 2 min. Stamp de aardpeer, aardappel, knoflook, melk, boter, peper en eventueel zout met de pureestamper tot een grove puree.

  3. Snijd de blaadjes van de peterselie fijn en verdeel met de noten en hazelnootolie over de puree.

  • bewaartipJe kunt dit gerecht 1 dag van tevoren maken tot en met stap 2. Bewaar de puree afgedekt in de koelkast. Bewaar de noten afgedekt buiten de koelkast. Verwarm de puree 3 min. op 700 watt in de magnetron of 10 min. in de oven op 200 °C.

  • Noten, zaden en pitten roosteren

    Instructievideo - 01:19 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie360 kcal

koolhydraten43 g

natrium10 mg

eiwit7 g

vet17 g

waarvan verzadigd4 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Hazelnoot-aardpeerpuree

Verrassend bijgerecht met een bijzonder ingrediënt. En ook nog eens glutenvrij!

bijgerecht

4 personen

360 kcal

40 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardperen en aardappelen. Snijd in gelijke stukken. Kook de aardpeer, aardappel en knoflook in water met zout in 25 min. gaar. Giet af. Laat 5 min. staan met de deksel op de pan.

  • Rooster ondertussen in een koekenpan zonder olie of boter de noten in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen en hak grof. Verwarm de melk 2 min. Stamp de aardpeer, aardappel, knoflook, melk, boter, peper en eventueel zout met de pureestamper tot een grove puree.

  • Snijd de blaadjes van de peterselie fijn en verdeel met de noten en hazelnootolie over de puree.

bewaartip:Je kunt dit gerecht 1 dag van tevoren maken tot en met stap 2. Bewaar de puree afgedekt in de koelkast. Bewaar de noten afgedekt buiten de koelkast. Verwarm de puree 3 min. op 700 watt in de magnetron of 10 min. in de oven op 200 °C.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

750 g aardperen

400 g kruimige aardappelen

1 teen knoflook

50 g ongebrande hazelnoten

75 ml halfvolle melk

25 g ongezouten roomboter

10 g verse platte peterselie

1 el hazelnootolie

Dit heb je nodig

  • pureestamper