Wortelsalade met biet en kibbeling

Zoetige winterpeen komt in het koude seizoen echt tot z'n recht. In deze stevige salade helemaal!

415 kcal

20 min. bereiden

3.7/5

(33)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram winterpeen

  • 400 gram geraspte bietjes

  • 1 citroen

  • 15 gram verse munt

  • 15 gram verse dille

  • 4 eetlepel olijfolie frisse citroen

  • 300 gram verse kibbeling

  • 100 gram ravigottesaus

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijnederlandssaladehoofdgerechtherfstwinterbakkenkeukenmachine

Ook te zien in

2015 nr. 01 - Lekker besparen

Aan de slag

  1. Schil de winterpeen en rasp met de grove rasp in de keukenmachine. Schep samen met de bietjes op een grote platte schaal. Rasp de gele schil van de citroen en pers 1 helft van de vrucht uit. Snijd de andere helft in plakjes. Snijd de munt en dille fijn. Meng het citroenrasp en -sap, de kruiden en olie door de geraspte groenten. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  2. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de kibbeling op laag vuur 5 min. Keer regelmatig. Serveer de salade met de kibbeling, schijfjes citroen en ravigottesaus.

  • variatietipDoe eens wat plakjes winterpeen in de lunchtrommel van je kind. Gezonde snack!
  • combinatietipLekker met volkoren stokbrood.

  • Citrus snijden

    Instructievideo - 01:15 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie415 kcal

koolhydraten24 g

natrium740 mg

eiwit16 g

vet27 g

waarvan verzadigd3 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Wortelsalade met biet en kibbeling

Zoetige winterpeen komt in het koude seizoen echt tot z'n recht. In deze stevige salade helemaal!

hoofdgerecht

4 personen

415 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de winterpeen en rasp met de grove rasp in de keukenmachine. Schep samen met de bietjes op een grote platte schaal. Rasp de gele schil van de citroen en pers 1 helft van de vrucht uit. Snijd de andere helft in plakjes. Snijd de munt en dille fijn. Meng het citroenrasp en -sap, de kruiden en olie door de geraspte groenten. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de kibbeling op laag vuur 5 min. Keer regelmatig. Serveer de salade met de kibbeling, schijfjes citroen en ravigottesaus.

variatietip:Doe eens wat plakjes winterpeen in de lunchtrommel van je kind. Gezonde snack!

combinatietip:Lekker met volkoren stokbrood.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g winterpeen

400 g geraspte bietjes

1 citroen

15 g verse munt

15 g verse dille

4 el olijfolie frisse citroen

300 g verse kibbeling

100 g ravigottesaus

Dit heb je nodig

  • keukenmachine