Name: Pollo con mole poblano (kip met pittige chocoladesaus)
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: mexicaans
Ingredients: 1 ui; 2 tenen knoflook; 4 el arachideolie; 2 tl paprikapoeder; 1 tl gemalen komijn; 0.5 tl gemalen kruidnagel; 0.5 tl kaneel; 0.5 tl cayennepeper; 1 kippenbouillontablet; 100 ml ketchup; 400 ml kraanwater; 75 g pure chocolade 72%; 300 g kipfilet

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verhit de helft van de olie in een hapjespan en fruit de ui, knoflook, paprikapoeder, komijn, kruidnagel, kaneel en cayennepeper 5 min. op middelhoog vuur. Voeg het bouillontablet, de ketchup en het water toe en laat op middelhoog vuur inkoken tot de helft. Dit duurt ongeveer 8 min.
Neem de pan van het vuur en doe de saus in een hittebestendige hoge kom. Breek de chocolade in stukjes en voeg toe. Pureer met de staafmixer tot een gladde saus. Breng eventueel op smaak met zout.
Snijd de kipfilet in lange repen en bestrooi eventueel met zout. Verhit de rest van de olie in de hapjespan en bak de kip in 7 min. goudbruin en gaar. Leg op een schaal en serveer de saus apart erbij.

Aan de slag

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verhit de helft van de olie in een hapjespan en fruit de ui, knoflook, paprikapoeder, komijn, kruidnagel, kaneel en cayennepeper 5 min. op middelhoog vuur. Voeg het bouillontablet, de ketchup en het water toe en laat op middelhoog vuur inkoken tot de helft. Dit duurt ongeveer 8 min.
Neem de pan van het vuur en doe de saus in een hittebestendige hoge kom. Breek de chocolade in stukjes en voeg toe. Pureer met de staafmixer tot een gladde saus. Breng eventueel op smaak met zout.
Snijd de kipfilet in lange repen en bestrooi eventueel met zout. Verhit de rest van de olie in de hapjespan en bak de kip in 7 min. goudbruin en gaar. Leg op een schaal en serveer de saus apart erbij.

combinatietip:Lekker met rijst en een paprikasalade. Kijk elders op ah.nl/allerhande voor het recept.

Pollo con mole poblano (kip met pittige chocoladesaus)

Aan de slag

Gerelateerde recepten

Pollo con mole poblano (kip met pittige chocoladesaus)

Aan de slag

Ingrediënten

Dit heb je nodig

	1 ui	ui
	2 tenen knoflook	knoflook
	4 eetlepel arachideolie	arachideolie
	2 theelepel paprikapoeder	paprikapoeder
	1 theelepel gemalen komijn	gemalen komijn
	0.5 theelepel gemalen kruidnagel	gemalen kruidnagel
	0.5 theelepel kaneel	kaneel
	0.5 theelepel cayennepeper	cayennepeper
	1 kippenbouillontablet	kippenbouillontablet
	100 ml ketchup	ketchup
	400 ml kraanwater	kraanwater
	75 gram pure chocolade 72%	pure chocolade 72%
	300 gram kipfilet	kipfilet