Pollo con mole poblano (kip met pittige chocoladesaus)

Mole is niet zomaar een chocoladesaus. Hij zit vol specerijen en is een beetje pittig. In Mexico wordt de saus vooral bij kip gegeten.

320 kcal

25 min. bereiden

licht pittig

2.6/5

(75)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 ui

  • 2 tenen knoflook

  • 4 eetlepel arachideolie

  • 2 theelepel paprikapoeder

  • 1 theelepel gemalen komijn

  • 0.5 theelepel gemalen kruidnagel

  • 0.5 theelepel kaneel

  • 0.5 theelepel cayennepeper

  • 1 kippenbouillontablet

  • 100 ml ketchup

  • 400 ml kraanwater

  • 75 gram pure chocolade 72%

  • 300 gram kipfilet

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijmexicaanshoofdgerechtbakken

Ook te zien in

2015 nr. 03 - Op wereldreis

Aan de slag

  1. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

  2. Verhit de helft van de olie in een hapjespan en fruit de ui, knoflook, paprikapoeder, komijn, kruidnagel, kaneel en cayennepeper 5 min. op middelhoog vuur. Voeg het bouillontablet, de ketchup en het water toe en laat op middelhoog vuur inkoken tot de helft. Dit duurt ongeveer 8 min.

  3. Neem de pan van het vuur en doe de saus in een hittebestendige hoge kom. Breek de chocolade in stukjes en voeg toe. Pureer met de staafmixer tot een gladde saus. Breng eventueel op smaak met zout.

  4. Snijd de kipfilet in lange repen en bestrooi eventueel met zout. Verhit de rest van de olie in de hapjespan en bak de kip in 7 min. goudbruin en gaar. Leg op een schaal en serveer de saus apart erbij.

  • combinatietipLekker met rijst en een paprikasalade. Kijk elders op ah.nl/allerhande voor het recept.

  • Pollo con mole poblano (kip met pittige chocoladesaus)

    Instructievideo - 02:28 min.

  • Knoflook snijden

    Instructievideo - 00:57 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie320 kcal

koolhydraten14 g

natrium685 mg

eiwit20 g

vet20 g

waarvan verzadigd7 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Pollo con mole poblano (kip met pittige chocoladesaus)

Mole is niet zomaar een chocoladesaus. Hij zit vol specerijen en is een beetje pittig. In Mexico wordt de saus vooral bij kip gegeten.

hoofdgerecht

4 personen

320 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

  • Verhit de helft van de olie in een hapjespan en fruit de ui, knoflook, paprikapoeder, komijn, kruidnagel, kaneel en cayennepeper 5 min. op middelhoog vuur. Voeg het bouillontablet, de ketchup en het water toe en laat op middelhoog vuur inkoken tot de helft. Dit duurt ongeveer 8 min.

  • Neem de pan van het vuur en doe de saus in een hittebestendige hoge kom. Breek de chocolade in stukjes en voeg toe. Pureer met de staafmixer tot een gladde saus. Breng eventueel op smaak met zout.

  • Snijd de kipfilet in lange repen en bestrooi eventueel met zout. Verhit de rest van de olie in de hapjespan en bak de kip in 7 min. goudbruin en gaar. Leg op een schaal en serveer de saus apart erbij.

combinatietip:Lekker met rijst en een paprikasalade. Kijk elders op ah.nl/allerhande voor het recept.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 ui

2 tenen knoflook

4 el arachideolie

2 tl paprikapoeder

1 tl gemalen komijn

½ tl gemalen kruidnagel

½ tl kaneel

½ tl cayennepeper

1 kippenbouillontablet

100 ml ketchup

400 ml kraanwater

75 g pure chocolade 72%

300 g kipfilet

Dit heb je nodig

  • staafmixer