Rozijnenpannenkoekjes met lemon curd

Goede reden om niet te veel te eten: dan houd je plek over voor deze super-de-luxe pannenkoekjes.

285 kcal

15 min. bereiden

3/5

(2)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 200 ml halfvolle melk

  • 100 gram poffertjesmix

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 1 eetlepel zonnebloemolie

  • 100 gram zuivelspread naturel light

  • 1 eetlepel lemon curd

  • 25 gram ongezouten roomboter

  • 2 eetlepel rozijnen

  • 90 gram verse blauwe bessen

Dit heb je nodig

  • gourmetstel

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visengelsbrunchpasengourmetbakken

Ook te zien in

2015 nr. 04 - Happy food

Aan de slag

  1. Roer de melk en poffertjesmix in een kom tot een glad beslag. Meng het ei, de olie en eventueel zout erdoor. Meng de zuivelspread met de lemon curd.

  2. Verhit de helft van de boter in acht pannetjes. Giet in elk pannetje een laagje beslag en bestrooi met de helft van de rozijnen. Bak de pannenkoekjes 8 min. Keer halverwege. Herhaal met de rest van het beslag.

  3. Bestrijk de pannenkoekjes met een laagje roomkaas en garneer met de blauwe bessen.

  • bewaartipJe kunt het pannekoekenbeslag en de lemoncurd-roomkaas al voorbereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie285 kcal

koolhydraten32 g

natrium325 mg

eiwit8 g

vet14 g

waarvan verzadigd7 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Rozijnenpannenkoekjes met lemon curd

Goede reden om niet te veel te eten: dan houd je plek over voor deze super-de-luxe pannenkoekjes.

4 personen

285 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Roer de melk en poffertjesmix in een kom tot een glad beslag. Meng het ei, de olie en eventueel zout erdoor. Meng de zuivelspread met de lemon curd.

  • Verhit de helft van de boter in acht pannetjes. Giet in elk pannetje een laagje beslag en bestrooi met de helft van de rozijnen. Bak de pannenkoekjes 8 min. Keer halverwege. Herhaal met de rest van het beslag.

  • Bestrijk de pannenkoekjes met een laagje roomkaas en garneer met de blauwe bessen.

bewaartip:Je kunt het pannekoekenbeslag en de lemoncurd-roomkaas al voorbereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

200 ml halfvolle melk

100 g poffertjesmix

1 middelgroot scharrelei

1 el zonnebloemolie

100 g zuivelspread naturel light

1 el lemon curd

25 g ongezouten roomboter

2 el rozijnen

90 g verse blauwe bessen

Dit heb je nodig

  • gourmetstel