Rabarbertiramisu

Een mooie lentevariant op de Italiaanse klassieker.

510 kcal

25 min. bereiden

3.4/5

(70)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram verse rabarbers

  • 2 perssinaasappels

  • 4 eetlepel kristalsuiker

  • 2 steranijsjes

  • 125 ml verse slagroom

  • 250 gram mascarpone

  • 12 lange vingers

Dit heb je nodig

  • whiskyglazen

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaansnagerechtlentekoken

Ook te zien in

2015 nr. 05 - Vers van het land

Aan de slag

  1. Snijd de rabarber in stukken van 2 cm. Rasp de oranje schil van de sinaasappels en pers de vruchten uit. Doe de rabarber, de helft van het sinaasappelrasp, het -sap, 3 el suiker en de steranijs in een pan en breng aan de kook. Laat op middelhoog vuur 15 min. koken. Schenk door een zeef en vang het sap op. Laat de rabarber en het sap afkoelen.

  2. Klop ondertussen de slagroom met de rest van de suiker lobbig en meng met de mascarpone. Breek de lange vingers doormidden, verdeel over de bodem van de glazen en schenk het rabarbersap erop. Verdeel het mascarponemengsel en de rabarber erover, zonder steranijs. Garneer met de rest van het sinaasappelrasp.

  • variatietipIn plaats van steranijs kun je ook 1 tl gemalen anijszaad gebruiken.

  • Rabarbertiramisu

    Instructievideo - 02:10 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie510 kcal

koolhydraten33 g

natrium75 mg

eiwit6 g

vet38 g

waarvan verzadigd23 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Rabarbertiramisu

Een mooie lentevariant op de Italiaanse klassieker.

nagerecht

4 personen

510 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de rabarber in stukken van 2 cm. Rasp de oranje schil van de sinaasappels en pers de vruchten uit. Doe de rabarber, de helft van het sinaasappelrasp, het -sap, 3 el suiker en de steranijs in een pan en breng aan de kook. Laat op middelhoog vuur 15 min. koken. Schenk door een zeef en vang het sap op. Laat de rabarber en het sap afkoelen.

  • Klop ondertussen de slagroom met de rest van de suiker lobbig en meng met de mascarpone. Breek de lange vingers doormidden, verdeel over de bodem van de glazen en schenk het rabarbersap erop. Verdeel het mascarponemengsel en de rabarber erover, zonder steranijs. Garneer met de rest van het sinaasappelrasp.

variatietip:In plaats van steranijs kun je ook 1 tl gemalen anijszaad gebruiken.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g verse rabarbers

2 perssinaasappels

4 el kristalsuiker

2 steranijsjes

125 ml verse slagroom

250 g mascarpone

12 lange vingers

Dit heb je nodig

  • whiskyglazen