Mediterrane stoof met Toscaanse worstjes en cavolo nero

Een winterse stoof met een mediterrane twist.

720 kcal

30 min. bereiden

3.4/5

(71)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 grote winterpeen

  • 2 uien

  • 1 schaal trostomaat

  • 2 schalen Toscaanse worstjes

  • 400 gram cavolo nero - palmkolen

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 800 gram cannellinibonen in blik

  • 20 gram verse platte peterselie

  • 50 gram geroosterde pijnboompitten

  • 170 gram Griekse yoghurt (0% vet)

Ontdek meer van dit soort gerechten

mediterraanhoofdgerechtwat eten we vandaagbakken

Ook te zien in

Allerhande Box - Allerhande Box

Aan de slag

  1. Schil de winterpeen. Halveer deze in de lengte en snijd in plakjes van ca. ½ cm. Schil de uien en snijd deze in halve ringen. Was de tomaten, snijd deze in kwarten en halveer ze. Snijd de worstjes los van elkaar. Snijd de cavolo nero iets fijner.

  2. Verhit de olie in de ruime hapjes- of braadpan en bak de wortel en ui 5 min. op hoog vuur. Schuif dan de groenten naar één kant van de pan en leg de worstjes aan de andere kant. Bak zowel de groenten als de worstjes nog 3 min., tot de worstjes rondom bruin zijn.

  3. Laat ondertussen de bonen uitlekken. Voeg de tomaten, bonen en cavolo nero toe aan de groenten en worstjes in de pan en schep om. Laat met de deksel op de pan 10 min. stoven op laag vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Snijd ondertussen de peterselie grof. Schep 2/3 ervan met de pijnboompitten door de bonenstoof en garneer met de rest van de peterselie. Serveer de stoof met een schepje Griekse yoghurt.

  • algemeenLekkere wijn bij dit gerecht: Terra Viva Sangiovese Organic.
  • algemeenDit is een Allerhande box gerecht.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie720 kcal

koolhydraten32 g

natrium1355 mg

eiwit49 g

vet41 g

waarvan verzadigd14 g

vezels13 g

Gerelateerde recepten

Mediterrane stoof met Toscaanse worstjes en cavolo nero

Een winterse stoof met een mediterrane twist.

hoofdgerecht

4 personen

720 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de winterpeen. Halveer deze in de lengte en snijd in plakjes van ca. ½ cm. Schil de uien en snijd deze in halve ringen. Was de tomaten, snijd deze in kwarten en halveer ze. Snijd de worstjes los van elkaar. Snijd de cavolo nero iets fijner.

  • Verhit de olie in de ruime hapjes- of braadpan en bak de wortel en ui 5 min. op hoog vuur. Schuif dan de groenten naar één kant van de pan en leg de worstjes aan de andere kant. Bak zowel de groenten als de worstjes nog 3 min., tot de worstjes rondom bruin zijn.

  • Laat ondertussen de bonen uitlekken. Voeg de tomaten, bonen en cavolo nero toe aan de groenten en worstjes in de pan en schep om. Laat met de deksel op de pan 10 min. stoven op laag vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Snijd ondertussen de peterselie grof. Schep 2/3 ervan met de pijnboompitten door de bonenstoof en garneer met de rest van de peterselie. Serveer de stoof met een schepje Griekse yoghurt.

algemeen:Lekkere wijn bij dit gerecht: Terra Viva Sangiovese Organic.

algemeen:Dit is een Allerhande box gerecht.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 grote winterpeen

2 uien

1 schaal trostomaat

2 schalen Toscaanse worstjes

400 g cavolo nero - palmkolen

2 el traditionele olijfolie

800 g cannellinibonen in blik

20 g verse platte peterselie

50 g geroosterde pijnboompitten

170 g Griekse yoghurt (0% vet)

Dit heb je nodig