Gehaktballetjes en rodekool met speculaaskruiden

Deze oer-Hollandse combinatie blijft op koude avonden het allerlekkerst!

705 kcal

30 min. bereiden

3.6/5

(56)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 elstar-appels

  • 600 gram gesneden rodekool

  • 2 theelepel speculaaskruiden

  • 160 ml kraanwater

  • 2 eetlepel kristalsuiker

  • 1 eetlepel azijn

  • 60 gram ongezouten roomboter

  • 1.2 kg kruimige aardappel

  • 4 sjalotten

  • 1 schaal Hollandse runderballetjes

  • 200 ml halfvolle melk

  • 1 eetlepel Franse mosterd

  • 1 bakje tuinkers

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

nederlandshoofdgerechtwat eten we vandaagherfstwinterkoken

Ook te zien in

Allerhande Box week 46 2016 - Allerhande Box week 46 2016

Allerhande Box Week 46 2019 - Allerhande Box Week 46 2019

Allerhande Box Week 43 2017 - Allerhande Box Week 43 2017

Aan de slag

  1. Was de appels, snijd ongeschild in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de kwarten in 3 partjes. Doe samen met de rodekool, speculaaskruiden, het water, de suiker, azijn en de boter in een pan en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat met de deksel schuin op de pan 20 min. op laag vuur stoven. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  2. Schil ondertussen de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in water met eventueel zout in 20 min. gaar. Maak ondertussen de sjalotten schoon en snijd in halve ringen. Verhit de boter in een koekenpan en bak de sjalot, runderballetjes, peper en eventueel zout op middelhoog vuur in 10 min. goudbruin en gaar. Schep regelmatig om.

  3. Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk, de rest van de boter, de mosterd, peper en eventueel zout met de pureestamper tot puree. Serveer de rodekool met de puree en gehaktballetjes. Garneer de puree met de tuinkers.

  • algemeenDit is een Allerhande Box gerecht.

  • Aardappelen schillen

    Instructievideo - 01:08 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie705 kcal

koolhydraten69 g

natrium670 mg

eiwit25 g

vet34 g

waarvan verzadigd17 g

vezels12 g

Gerelateerde recepten

Gehaktballetjes en rodekool met speculaaskruiden

Deze oer-Hollandse combinatie blijft op koude avonden het allerlekkerst!

hoofdgerecht

4 personen

705 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Was de appels, snijd ongeschild in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de kwarten in 3 partjes. Doe samen met de rodekool, speculaaskruiden, het water, de suiker, azijn en de boter in een pan en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat met de deksel schuin op de pan 20 min. op laag vuur stoven. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Schil ondertussen de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in water met eventueel zout in 20 min. gaar. Maak ondertussen de sjalotten schoon en snijd in halve ringen. Verhit de boter in een koekenpan en bak de sjalot, runderballetjes, peper en eventueel zout op middelhoog vuur in 10 min. goudbruin en gaar. Schep regelmatig om.

  • Giet de aardappelen af en stamp ze met de melk, de rest van de boter, de mosterd, peper en eventueel zout met de pureestamper tot puree. Serveer de rodekool met de puree en gehaktballetjes. Garneer de puree met de tuinkers.

algemeen:Dit is een Allerhande Box gerecht.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 elstar-appels

600 g gesneden rodekool

2 tl speculaaskruiden

160 ml kraanwater

2 el kristalsuiker

1 el azijn

60 g ongezouten roomboter

1¼ kg kruimige aardappel

4 sjalotten

1 schaal Hollandse runderballetjes

200 ml halfvolle melk

1 el Franse mosterd

1 bakje tuinkers

Dit heb je nodig

  • pureestamper