Rodekool met appel, mosterdpuree en gehaktballetjes
Deze rodekool mogen we toch wel deluxe noemen met al die extraatjes.
720 kcal
30 min. bereiden
3.2/5
(22)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
2 Elstar appels2
600 gram gesneden rode kool600 g
1 eetlepel speculaaskruiden1 el
2 eetlepel kristalsuiker2 el
1 eetlepel azijn1 el
160 ml water160 ml
60 gram ongezouten roomboter60 g
1.2 kg kruimige aardappel1.2 kg
4 sjalotten4
12 Hollandse rundergehaktballetjes12
1 eetlepel grove Zaanse mosterd1 el
180 ml halfvolle melk180 ml
1 bakje tuinkers1 bakje
Dit heb je nodig
pureestamper
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2017 nr. 02 - Hollandse Winterkeuken
Aan de slag
Snijd de appels in vieren, verwijder het klokhuis en snijd elk kwart in drieën. Doe de appelparten, rodekool, speculaaskruiden, suiker, azijn, water, 1/3 van de boter en eventueel zout in een pan en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat 20 min. op laag vuur stoven met de deksel schuin op de pan.
Schil ondertussen de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in water met eventueel zout in 20 min. gaar. Snijd ondertussen de sjalotten in halve ringen. Verhit de helft van de rest van de boter in een koekenpan en bak de sjalot en rundergehaktballetjes met peper en eventueel zout op middelhoog vuur in 10 min. goudbruin en gaar. Schep regelmatig om.
Giet de aardappelen af en stamp ze met de mosterd, melk en de rest van de boter met de pureestamper tot puree. Voeg naar smaak peper en eventueel zout toe. Garneer de puree met de tuinkers.
Voedingswaarden
energie720 kcal
koolhydraten73 g
natrium640 mg
eiwit26 g
vet33 g
waarvan verzadigd17 g
vezels12 g
Rodekool met appel, mosterdpuree en gehaktballetjes
Deze rodekool mogen we toch wel deluxe noemen met al die extraatjes.
hoofdgerecht
4 personen
720 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de appels in vieren, verwijder het klokhuis en snijd elk kwart in drieën. Doe de appelparten, rodekool, speculaaskruiden, suiker, azijn, water, 1/3 van de boter en eventueel zout in een pan en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat 20 min. op laag vuur stoven met de deksel schuin op de pan.
Schil ondertussen de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in water met eventueel zout in 20 min. gaar. Snijd ondertussen de sjalotten in halve ringen. Verhit de helft van de rest van de boter in een koekenpan en bak de sjalot en rundergehaktballetjes met peper en eventueel zout op middelhoog vuur in 10 min. goudbruin en gaar. Schep regelmatig om.
Giet de aardappelen af en stamp ze met de mosterd, melk en de rest van de boter met de pureestamper tot puree. Voeg naar smaak peper en eventueel zout toe. Garneer de puree met de tuinkers.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 Elstar appels
600 g gesneden rode kool
1 el speculaaskruiden
2 el kristalsuiker
1 el azijn
160 ml water
60 g ongezouten roomboter
1¼ kg kruimige aardappel
4 sjalotten
12 Hollandse rundergehaktballetjes
1 el grove Zaanse mosterd
180 ml halfvolle melk
1 bakje tuinkers
Dit heb je nodig
pureestamper
