Rodekool stamppot

Deze stamppot schreeuwt winter. Op een koude dag wil je alleen maar dit op tafel zetten.

615 kcal

40 min. bereiden

3.9/5

(13)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 450 gram diepvries rodekool

  • 1 kg kruimige aardappel

  • 3 Elstar appels

  • 40 gram ongezouten roomboter

  • 1 theelepel natuurazijn

  • 8 varkenschipolataworstjes

  • 50 ml rode wijn

  • 100 ml runderbouillon

  • 50 ml halfvolle melk

  • 3 eetlepel vloeibare honing

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

nederlandsstamppothoofdgerechtwinterbakken

Ook te zien in

2007 nr. 01 - Veel voor weinig

september 2025 - september 2025

december 2024 - december 2024

Aan de slag

  1. Laat de rodekool ontdooien. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.

  2. Snijd ondertussen de ongeschilde appels in blokjes. Verhit ¼ van de boter in een koekenpan en bak de appel in 5 min. goudbruin. Schep uit de pan en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Verhit ¼ van de boter in dezelfde pan en roerbak de ontdooide rodekool 5-6 min. op middelhoog vuur. Voeg de azijn toe en schep om.

  4. Verhit ¼ van de boter in een schone koekenpan en bak de chipolataworstjes in 4 min. rondom bruin. Voeg de rode wijn en bouillon toe en laat 5-7 min. zachtjes garen met de deksel op de pan. Haal de worstjes eruit en laat de jus 3 min. inkoken.

  5. Giet de aardappelen af. Stamp met de melk, honing en de rest van de boter tot een romige puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep met grove slagen eerst de rodekool en dan de appel door de puree. Serveer met de chipolata's en de rodewijnjus.

  • variatietipIn plaats van runderbouillon kun je ook ¼ tablet runderbouillon met 100 ml water (per 4 personen) gebruiken.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie615 kcal

koolhydraten76 g

waarvan suikers34 g

natrium720 mg

eiwit21 g

vet23 g

waarvan verzadigd11 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Rodekool stamppot

Deze stamppot schreeuwt winter. Op een koude dag wil je alleen maar dit op tafel zetten.

hoofdgerecht

4 personen

615 kcal

40 min. bereiden

Aan de slag

  • Laat de rodekool ontdooien. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.

  • Snijd ondertussen de ongeschilde appels in blokjes. Verhit ¼ van de boter in een koekenpan en bak de appel in 5 min. goudbruin. Schep uit de pan en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verhit ¼ van de boter in dezelfde pan en roerbak de ontdooide rodekool 5-6 min. op middelhoog vuur. Voeg de azijn toe en schep om.

  • Verhit ¼ van de boter in een schone koekenpan en bak de chipolataworstjes in 4 min. rondom bruin. Voeg de rode wijn en bouillon toe en laat 5-7 min. zachtjes garen met de deksel op de pan. Haal de worstjes eruit en laat de jus 3 min. inkoken.

  • Giet de aardappelen af. Stamp met de melk, honing en de rest van de boter tot een romige puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep met grove slagen eerst de rodekool en dan de appel door de puree. Serveer met de chipolata's en de rodewijnjus.

variatietip:In plaats van runderbouillon kun je ook ¼ tablet runderbouillon met 100 ml water (per 4 personen) gebruiken.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

450 g diepvries rodekool

1 kg kruimige aardappel

3 Elstar appels

40 g ongezouten roomboter

1 tl natuurazijn

8 varkenschipolataworstjes

50 ml rode wijn

100 ml runderbouillon

50 ml halfvolle melk

3 el vloeibare honing

Dit heb je nodig

  • pureestamper