Croque Buvette

Tosti met bechamelsaus en ei: een heerlijk verwenrecept van restaurant Buvette in New York.

480 kcal

30 min. bereiden, 10 min. oventijd

3.6/5

(25)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 eetlepel ongezouten roomboter

  • 2 eetlepel tarwebloem

  • 180 ml halfvolle melk

  • 2 eetlepel dijonmosterd

  • 8 sneetjes witbrood

  • 4 plakken yorkham

  • 90 gram geraspte Zwitserse gruyère (kaas)

  • 1 theelepel gedroogde Provençaalse kruiden

  • 4 middelgrote scharreleieren

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • bakplaat

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenfransamerikaansbrood/sandwicheslunchbrunchbijgerechtvaderdag

Ook te zien in

2015 nr. 11 - Kook als een pro

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Smelt voor de bechamelsaus 11/2 el boter in een steelpan met dikke bodem op laag vuur. Meng de bloem erdoor. Laat in 3 min. gaar worden. Voeg de melk in scheuten toe. Voeg de volgende scheut pas toe als de vorige is opgenomen. Roer de dijonmosterd erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  2. Leg de sneetjes witbrood op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met de bechamelsaus. Verdeel over de helft ervan de plakken yorkham en 1/3 van de geraspte Zwitserse gruyère. Dek af met de onbelegde sneetjes met de bechamelsaus naar boven. Bestrooi met de Provençaalse kruiden en 1/3 van de geraspte gruyère. Bak in ca. 10 min. in het midden van de oven goudbruin.

  3. Smelt ondertussen de rest van de boter in twee koekenpannen en bak hierin de eieren. Neem de croque buvette uit de oven. Leg de (spiegel)eieren erop en bestrooi met de rest van de geraspte gruyère.

  • Bechamelsaus maken

    Instructievideo - 01:19 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie480 kcal

koolhydraten42 g

natrium890 mg

eiwit26 g

vet23 g

waarvan verzadigd12 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Croque Buvette

Tosti met bechamelsaus en ei: een heerlijk verwenrecept van restaurant Buvette in New York.

bijgerecht

4 personen

480 kcal

30 min. bereiden

10 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Smelt voor de bechamelsaus 11/2 el boter in een steelpan met dikke bodem op laag vuur. Meng de bloem erdoor. Laat in 3 min. gaar worden. Voeg de melk in scheuten toe. Voeg de volgende scheut pas toe als de vorige is opgenomen. Roer de dijonmosterd erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Leg de sneetjes witbrood op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met de bechamelsaus. Verdeel over de helft ervan de plakken yorkham en 1/3 van de geraspte Zwitserse gruyère. Dek af met de onbelegde sneetjes met de bechamelsaus naar boven. Bestrooi met de Provençaalse kruiden en 1/3 van de geraspte gruyère. Bak in ca. 10 min. in het midden van de oven goudbruin.

  • Smelt ondertussen de rest van de boter in twee koekenpannen en bak hierin de eieren. Neem de croque buvette uit de oven. Leg de (spiegel)eieren erop en bestrooi met de rest van de geraspte gruyère.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 el ongezouten roomboter

2 el tarwebloem

180 ml halfvolle melk

2 el dijonmosterd

8 sneetjes witbrood

4 plakken yorkham

90 g geraspte Zwitserse gruyère (kaas)

1 tl gedroogde Provençaalse kruiden

4 middelgrote scharreleieren

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • bakplaat