Mac and cheese
Mac and cheese = comfortfood op z'n best. Geen wonder dat de Amerikanen er zo dol op zijn! Ontdek dit moeiteloze recept waarbij je van macaroni en romige kaassaus de ultieme ovenschotel maakt.
580 kcal
25 min. bereiden, 20 min. oventijd, 5 min. wachten
3.4/5
(874)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 8
300 gram macaroni300 g
300 gram cheddar300 g
250 gram gruyère250 g
50 gram ongezouten roomboter50 g
40 gram tarwebloem40 g
700 ml volle melk700 ml
1 theelepel gerookt paprikapoeder1 tl
5 druppels tabasco5 druppels
90 gram Parmigiano Reggiano-poeder90 g
75 gram panko75 g
Dit heb je nodig
blokrasp
ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)
Ontdek meer van dit soort gerechten
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 210 °C. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking maar dan 1 minuut korter. Giet af en spoel onder koud stromend water.
Rasp ondertussen de cheddar en gruyère op de grove kant van een blokrasp. Bewaar apart.
Smelt ⅗ van de boter in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en bak, al roerend, 2 min. Schenk er een klein scheutje melk bij en roer met een garde de klontjes eruit. Schenk dan, terwijl je blijft roeren, de melk er langzaam bij. Voeg de paprikapoeder en tabasco toe en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Roer, met de garde, beetje bij beetje de cheddar door de saus. Voeg steeds wat meer kaas toe als de vorige portie gesmolten is.
Roer de gare macaroni door de saus en dan de geraspte gruyère. Doe de pasta in de ovenschaal.
Smelt de rest van de boter. Meng er de Parmezaanse kaas en panko door en verdeel over de pasta. Bak de mac and cheese 20 min. in de oven, tot de bovenkant lichtbruin en krokant is. Haal uit de oven en laat 5 min. afkoelen.
- combinatietipLekker met groente, bijvoorbeeld kort gegaarde sperziebonen of broccoli.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Prei wassen
Instructievideo - 00:29 min.
Voedingswaarden
energie580 kcal
koolhydraten69 g
natrium795 mg
eiwit26 g
vet21 g
waarvan verzadigd12 g
vezels6 g
Mac and cheese
Mac and cheese = comfortfood op z'n best. Geen wonder dat de Amerikanen er zo dol op zijn! Ontdek dit moeiteloze recept waarbij je van macaroni en romige kaassaus de ultieme ovenschotel maakt.
bijgerecht
8 personen
580 kcal
25 min. bereiden
5 min. wachten
20 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 210 °C. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking maar dan 1 minuut korter. Giet af en spoel onder koud stromend water.
Rasp ondertussen de cheddar en gruyère op de grove kant van een blokrasp. Bewaar apart.
Smelt ⅗ van de boter in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en bak, al roerend, 2 min. Schenk er een klein scheutje melk bij en roer met een garde de klontjes eruit. Schenk dan, terwijl je blijft roeren, de melk er langzaam bij. Voeg de paprikapoeder en tabasco toe en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Roer, met de garde, beetje bij beetje de cheddar door de saus. Voeg steeds wat meer kaas toe als de vorige portie gesmolten is.
Roer de gare macaroni door de saus en dan de geraspte gruyère. Doe de pasta in de ovenschaal.
Smelt de rest van de boter. Meng er de Parmezaanse kaas en panko door en verdeel over de pasta. Bak de mac and cheese 20 min. in de oven, tot de bovenkant lichtbruin en krokant is. Haal uit de oven en laat 5 min. afkoelen.
combinatietip:Lekker met groente, bijvoorbeeld kort gegaarde sperziebonen of broccoli.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 8 personen)
300 g macaroni
300 g cheddar
250 g gruyère
50 g ongezouten roomboter
40 g tarwebloem
700 ml volle melk
1 tl gerookt paprikapoeder
5 druppels tabasco
90 g Parmigiano Reggiano-poeder
75 g panko
Dit heb je nodig
blokrasp
ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)
