Hertenfilet met kruidenrub en geroosterde aardappel en wortel

De kruidenrub geeft deze hertenfilet nóg meer smaak. Verrassend lekker en succes verzekerd.

635 kcal

40 min. bereiden, 50 min. oventijd

3.5/5

(11)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 800 gram roodschillige aardappelen

  • 600 gram regenboog wortelmix

  • 3 theelepel zout

  • 1 eetlepel ras el hanout specerijenmelange

  • 75 ml traditionele olijfolie

  • 1 eetlepel korianderzaad

  • 0.5 eetlepel 4-seizoenenpeperkorrels

  • 3 theelepel gerookt paprikapoeder

  • 800 gram hertenfilets

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • vijzel

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijovenhoofdgerechtkerstherfstwinterkerstdiner

Ook te zien in

2015 nr. 12 - Homemade kerst

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 ˚C. Was de aardappelen en snijd ze in partjes. Verspreid ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd de wortelen in schuine stukken van ca. 4 cm. Leg tussen de aardappelpartjes.

  2. Bestrooi de aardappel en wortel met 1/3 van het zout en de ras el hanout. Besprenkel met 2/3 van de olijfolie. Schep om en bak 50 min. boven in de oven. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de szechuanpeperkorrels en het korianderzaad 3 min. Doe daarna in de vijzel.

  3. Voeg de gerookte paprikapoeder en de rest van het zout toe en stamp alles fijn. Wrijf de hertenfilet rondom in met deze rub. Verhit de rest van de olijfolie in de koekenpan en braad de hertenfilet rondom bruin in 4 min. Leg vervolgens in een ovenschaal.

  4. Zet na 35 min. oventijd de bakplaat onderin en plaats de ovenschaal met de hertenfilet op een rooster bovenin de oven. Bak nog 15 min. Neem alles uit de oven. Schep de aardappel en wortel op een ruime schaal. Snijd het vlees in plakken en leg er bovenop.

  • Vijzelen

    Instructievideo - 01:06 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie635 kcal

koolhydraten48 g

natrium840 mg

eiwit51 g

vet25 g

waarvan verzadigd6 g

vezels10 g

Gerelateerde recepten

Hertenfilet met kruidenrub en geroosterde aardappel en wortel

De kruidenrub geeft deze hertenfilet nóg meer smaak. Verrassend lekker en succes verzekerd.

hoofdgerecht

4 personen

635 kcal

40 min. bereiden

50 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 ˚C. Was de aardappelen en snijd ze in partjes. Verspreid ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd de wortelen in schuine stukken van ca. 4 cm. Leg tussen de aardappelpartjes.

  • Bestrooi de aardappel en wortel met 1/3 van het zout en de ras el hanout. Besprenkel met 2/3 van de olijfolie. Schep om en bak 50 min. boven in de oven. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de szechuanpeperkorrels en het korianderzaad 3 min. Doe daarna in de vijzel.

  • Voeg de gerookte paprikapoeder en de rest van het zout toe en stamp alles fijn. Wrijf de hertenfilet rondom in met deze rub. Verhit de rest van de olijfolie in de koekenpan en braad de hertenfilet rondom bruin in 4 min. Leg vervolgens in een ovenschaal.

  • Zet na 35 min. oventijd de bakplaat onderin en plaats de ovenschaal met de hertenfilet op een rooster bovenin de oven. Bak nog 15 min. Neem alles uit de oven. Schep de aardappel en wortel op een ruime schaal. Snijd het vlees in plakken en leg er bovenop.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

800 g roodschillige aardappelen

600 g regenboog wortelmix

3 tl zout

1 el ras el hanout specerijenmelange

75 ml traditionele olijfolie

1 el korianderzaad

½ el 4-seizoenenpeperkorrels

3 tl gerookt paprikapoeder

800 g hertenfilets

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • vijzel