Vanille-ijs met zoute-karamelsaus

Een verrassend toetje; met een smakelijke hoofdrol voor het zeezout in de karamelsaus.

390 kcal

45 min. bereiden, 10 min. wachten

3.9/5

(9)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 8

  • 100 gram Zeeuwse Boerin keukenstroop

  • 100 gram kristalsuiker

  • 50 ml kraanwater

  • 25 gram ongezouten roomboter

  • 125 ml verse slagroom

  • 100 ml gecondenseerde volle melk

  • 2 theelepel Maldon zeezout

  • 16 bolletjes vanille-ijs

Dit heb je nodig

  • suikerthermometer

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijnagerechtkerstverjaardagkerstdesserts

Aan de slag

  1. Doe de keukenstroop met de suiker en het water in een pan met dikke bodem en breng aan de kook. Laat het mengsel doorkoken en check met de suikerthermometer wanneer het een temperatuur van 120 °C heeft bereikt.

  2. Voeg de boter, slagroom, gecondenseerde melk en de helft van het zout toe. Breng het mengsel opnieuw aan de kook. De karamelsaus moet een temperatuur van 112 °C bereiken. Dit duurt ca 30 min. Blijf constant roeren.

  3. Schenk de saus over in een kom en laat 10 min. afkoelen. Verdeel de bollen ijs over de kommen en verdeel de saus erover. Bestrooi met de rest van het zout.

  • Karamelliseren

    Instructievideo - 01:36 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie390 kcal

koolhydraten54 g

natrium310 mg

eiwit5 g

vet17 g

waarvan verzadigd13 g

Gerelateerde recepten

Vanille-ijs met zoute-karamelsaus

Een verrassend toetje; met een smakelijke hoofdrol voor het zeezout in de karamelsaus.

nagerecht

8 personen

390 kcal

45 min. bereiden

10 min. wachten

Aan de slag

  • Doe de keukenstroop met de suiker en het water in een pan met dikke bodem en breng aan de kook. Laat het mengsel doorkoken en check met de suikerthermometer wanneer het een temperatuur van 120 °C heeft bereikt.

  • Voeg de boter, slagroom, gecondenseerde melk en de helft van het zout toe. Breng het mengsel opnieuw aan de kook. De karamelsaus moet een temperatuur van 112 °C bereiken. Dit duurt ca 30 min. Blijf constant roeren.

  • Schenk de saus over in een kom en laat 10 min. afkoelen. Verdeel de bollen ijs over de kommen en verdeel de saus erover. Bestrooi met de rest van het zout.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 8 personen)

100 g Zeeuwse Boerin keukenstroop

100 g kristalsuiker

50 ml kraanwater

25 g ongezouten roomboter

125 ml verse slagroom

100 ml gecondenseerde volle melk

2 tl Maldon zeezout

16 bolletjes vanille-ijs

Dit heb je nodig

  • suikerthermometer