Vanille-ijs met zoute-karamelsaus
Vanille-ijs met zoute-karamelsaus
bewaar
bewaar

Vanille-ijs met zoute-karamelsaus

Een verrassend toetje; met een smakelijke hoofdrol voor het zeezout in de karamelsaus.

45 min. bereiden
10 min. wachten
7waarderingen

Aan de slag

1

Doe de keukenstroop met de suiker en het water in een pan met dikke bodem en breng aan de kook. Laat het mengsel doorkoken en check met de suikerthermometer wanneer het een temperatuur van 120 °C heeft bereikt.

2

Voeg de boter, slagroom, gecondenseerde melk en de helft van het zout toe. Breng het mengsel opnieuw aan de kook. De karamelsaus moet een temperatuur van 112 °C bereiken. Dit duurt ca 30 min. Blijf constant roeren.

3

Schenk de saus over in een kom en laat 10 min. afkoelen. Verdeel de bollen ijs over de kommen en verdeel de saus erover. Bestrooi met de rest van het zout.

Karamelliseren

Instructievideo - 01:36 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Vanille-ijs met zoute-karamelsaus

Een verrassend toetje; met een smakelijke hoofdrol voor het zeezout in de karamelsaus.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande

Dit heb je nodig