Flatbreads met yoghurtdip
Labneh komt van het Libanese woord voor yoghurt: laban. Lekker fris dus, deze dip!
Advertentie
Ingrediënten
- ½ teen knoflook
- 40 g Pecorino Romano
- 300 g Griekse yoghurt
- 1½ tl zout
- 4 el extra vierge olijfolie met basilicum
- 50 g verse granaatappelpitjes (bakje à 120 g)
- 250 g ricotta
- 2 el kraanwater
- 200 g speltbloem (zak 1 kg)
- 1 tl bakpoeder
- 4 el traditionele olijfolie
Keukenspullen
- deegroller
Advertentie
Bereiden
- Snijd de knoflook fijn. Rasp de Pecorino.
- Meng voor de dip (de labneh) de yoghurt, knoflook, 1 tl zout en 2 el basilicumolie door elkaar en schep in een mooie, lage schaal. Bestrooi met de granaatappelpitjes en besprenkel met de rest van de basilicumolie.
- Meng 40 g ricotta met de Pecorino en maak er met natte handen 4 bolletjes van.
- Meng de rest van de ricotta met het water. Voeg de bloem, de rest van het zout en de bakpoeder toe en kneed tot een samenhangend deeg. Verdeel in 4 bollen.
- Rol de bollen met de deegroller op een met bloem bestoven werkblad voorzichtig uit tot ronde lappen van Ø 13 cm.
- Leg in het midden van elke deeglap een bolletje kaas. Vouw het deeg over de kaas heen. Keer om en rol met de deegroller voorzichtig op een met bloem bestoven werkblad uit tot een platbrood van Ø 15 cm.
- Verhit twee koekenpannen met in elk 1 el olijfolie en bak in elke pan een platbrood in 3 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege. Bak er zo nog 2. Serveer de broden met de labneh.
variatietip:
In plaats van speltboem kun je ook volkoren tarwemeel gebruiken.
Flatbreads met yoghurtdip
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 410 kcal
- eiwit 12 g
- koolhydraten 30 g
-
vet 26 g
waarvan verzadigd 10 g - natrium 475 mg
- vezels 4 g
Ook te zien in
Flatbreads met yoghurtdip
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Flatbreads met yoghurtdip
- ½ teen knoflook
- 40 g Pecorino Romano
Snijd de knoflook fijn. Rasp de Pecorino.
- 300 g Griekse yoghurt
- 1 tl zout
- 2 el extra vierge olijfolie met basilicum
Meng voor de dip (de labneh) de yoghurt, knoflook, het zout en de basilicumolie door elkaar en schep in een mooie, lage schaal.
- 50 g verse granaatappelpitjes
- 2 el extra vierge olijfolie met basilicum
Bestrooi met de granaatappelpitjes en besprenkel met de rest van de basilicumolie.
- 40 g ricotta
Meng de ricotta met de Pecorino en maak er met natte handen 4 bolletjes van.
- 210 g ricotta
- 2 el kraanwater
- 200 g speltbloem
- ½ tl zout
- 1 tl bakpoeder
Meng de rest van de ricotta met het water. Voeg de bloem, de rest van het zout en de bakpoeder toe en kneed tot een samenhangend deeg. Verdeel in 4 bollen.
Rol de bollen met de deegroller op een met bloem bestoven werkblad voorzichtig uit tot ronde lappen van Ø 13 cm.
Leg in het midden van elke deeglap een bolletje kaas. Vouw het deeg over de kaas heen.
- 2 g speltbloem
Keer om en rol met de deegroller voorzichtig op een met bloem bestoven werkblad uit tot een platbrood van Ø 15 cm.
- 4 el traditionele olijfolie
Verhit twee koekenpannen met in elk 1 el olijfolie en bak in elke pan een platbrood in 3 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege. Bak er zo nog 2.
Serveer de broden met de labneh. Lekker!
variatietip:
In plaats van speltboem kun je ook volkoren tarwemeel gebruiken.